最新特色餐饮美食培训

① 哪里有正规餐饮培训得

想学技术的话，对应小吃培训、厨艺技术培训机构都可以。
目前厨艺培训机构更多的是面向餐企厨师培训，有部分课程也属于大众的，且相应的费用不会太高。如美味学院的传统面食课程、羊专家课程等，也是针对性的厨艺技术培训课程。
厨师学校、小吃培训，更多的是针对无基础的、想要学某种小吃技术的培训。相应技术比较简单。
大厨的技术，相对来讲肯定会加好，因为其经验和掌握的技巧秘方更多。

② 餐饮培训包括哪些

餐饮培训包括哪些？餐饮行业也被称为服务行业，服务对于一家餐厅来说非常回重要。优质的服务更答带给顾客更好的饮食体验，从而也会带给餐厅很多的回头客，所以一家餐厅的服务培训很有必要，那么，餐厅服务员培训内容有哪些？



餐厅服务员培训内容主要是服务态度和培训服务知识。服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。其次餐厅服务员应具有一定的知识面，比如服务意识、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生，以及像设施设备的使用、饭店的服务项目和营业时间等的专业知识。

"九成年轻人都负债 全民负债时代来了吗"

服务中的一些具体细节也会补充，比如招呼客人、换台布、餐布、收拾餐桌的基本工作，还包括其他一些工作，比如为客人介绍菜品和酒水。服务员要注意顾客用餐情况，以便为顾客及时解决用餐过程中出现的所有问题。

餐饮服务员培训内容有哪些?餐厅服务员的培训内容非常多，不同类型的餐厅所需要的服务也会有所不同。那么作为餐厅的领导人，一定要在服务这块多下功夫，服务质量很大程度的影响了客人是否会再次光临。

③ 什么是餐饮体验式培训

阳光巴士餐饮体验式培训是汇集全国餐饮的最新供求信息。以技术为基础，特色为依托，市场为导向，对现有餐饮业构成及业态充分分析和总结，提炼出具市场竞争力、具可操作性、适合于初次餐饮创业者的特色餐饮项目，以体验式培训的方式、让创业者最直接地进行现场学习、最深入的体验真实经营，同时还给予创业者最适合的理念导入和完善的全程督导及后续服务。让餐饮创业轻松无忧，让一切餐饮难点、技术核心、经营要素完全透明、直接、有效的传递给创业者！让一切沐浴在阳光下，体验的不仅仅是技术培训、不仅仅是管理经验，过程不仅仅是简单的单一模仿、不仅仅只是经验的获取和积累，而更重要的是创业不再迷茫、不再仿徨！ 阳光餐饮体验式培训计划让创业更多的是一种快乐、一种收获！让创业从此更有信心、更有激情！ 阳光餐饮体验式培训计划优势分析： 1、专业团队、奉献精华 阳光餐饮体验式培训计划，由专业人士组成专业部门进行运作，将在数以千计的餐饮项目中结合市场和创业者情况筛选出竞争力强、可操作性高、适应性强、可持续发展并具有一定品牌性的优秀餐饮项目进行改良整合，确定出该项目的要点核心。包括技术核心、经营理念、市场定位、管理经验、资料资迅、项目拓展、边际效益等方面内容。全程真实有效、直接全面的传递给创业者。 2、现场培训、真实体验 阳光巴士智业机构经过对餐饮行业和市场长期分析，结合餐饮创业的难点要点，在全国率先推出体验式培训的概念，意在从根本上解决目前所有餐饮培训或创业指导中内容不切实际、过程空泛无力、核心价值缺失、技术传授变质等现状。而是为餐饮的创者提供真实可信的、实实在在的创业帮助和实际体验。加入阳光餐饮体验式培训计划后，创业者将在正常经营的实体店中接受体验式培训和充分实践，每一个环节都是真实经营或现实技术中的一部份，第一个细节创业者在过程中均可体验，从而更直接的感受到创业过程所需的点点滴滴！同时由于餐饮创业需在一定的基础技能及常识、餐饮经营需要一定的管理经验和行业知识，大多创业者可能并不具备，针对于此，阳光餐饮体验式培训计划将分为三大部份： A：基础引导、针对强化 此环节，专业人士将根据项目所需针对性的对创业者进行基础的餐饮相关基础知识和技能进行针对性强化训练，在短时间内让创业者掌握所学项目的基础技能和基本常识。 B：实际体验、真实实践 此环节，将在实际的正常经营实体店内完成，创业者在专业人员的指导下针对性学习项目的各项核心技术、原料知识、经营技巧等经营要点并在专人指导下进行实际操作 。从不会到熟练，过程中均有专人为创业者进行指导服务并解答创业者提出的与该项目有关的所有疑问。 C：遗失补漏、温故知新 此环节贯穿始终，每一天，创业者在当天体验完成后还可再向公司的相关专业人士请教该项目的相关疑点，从而更清晰。当然创业者在体验的过程中更可利用业余时间在公司培训部反复练习相关技能技巧，在这个过程中公司有专门人员进行辅导，提供专业场地和器皿。创业者完全有条件做到业精于勤！尽量得到学到更多知识和完善技能。 3、理念引导、倍显价值 餐饮创业技术是关键但并不是全部，通过店内操作培训后，创业者可以具备开店的基本技能和有一定的管理思路。但这是不够的！阳光餐饮?体验式培训计划是对创业者从基础学习到开店支持进行全面的服务，所以在这个环节中，专业人士还将就创业者所学项目的市场定位、经营策略、管理策划、成本利润关系、分险预测、开店手续、相关法规禁忌等方面对做出客观分析和实际指导，并赠送相关管理资料，在这个环节中，创业者还可以与专业人士进行更深入的交流探讨，以使开店加更科学有序，更多的规避风险，更轻松的创业、更顺利的盈利！ 4、全面后续、创业无忧 阳光餐饮体验式培训计划的核心是帮助和支持，所以，创业者在结束所有培训后，公司仍将继续为创业者提供终身免费的咨询服务，在服务过程中我们将即时解答创业者就该项目的一切经营问题，并尽可能的为创业者经营中所遇到的难点难题提供解决方案！以求创业者能通过我们的努力而拥有和经好自已的事业。 无忧创业?阳光巴士餐饮体验式培训创造餐饮创业全新模式，每一元素和细节充分体现出真实、透明、有效，并针对性的引入系统化餐饮开店培训内容，培训不再是单一的讲解和给予，而是在过程中力求感受力求真实体验，创业不再是仿徨和迷茫，而是思想的释放和感受价值的愉悦。我们在这一过程中必须给予创业者更多更好，诚然让其感受到物有所值，我们的给予虽不是直接的财富 ，但必是创造财富的思想和技能。 而另一方面，我们的给予亦是一份帮助、一份关怀、一缕阳光！通过我们的付出，可以使千千万万的人，从此拥有自已的事业、拥有积极的事业心态，拥有正确创业方法，更拥有一颗感恩的心，从而记住阳光巴士，从而回馈更多的人。 也许，有很多创业者从迷茫到事业有成，是通过了我努力！也许，有很多创业者的人生之路在阳光巴士开始了新的起步！也许 所以，我们必须真诚、真实、充满激情，所以，我们必须敬业、敬职、胸怀天下！满足广大创业者最核心的需求和给与创业者额外的价值感受。 为创业者服务，成功帮助他人，是无忧创业?阳光餐饮体验式培训项目的值价所在！胸怀天下、激情成就是项目的值价追求！创业者的普遍认可和满足就是项目价值的体现。应该是实地培训吧

④ 特色小吃培训 学特色小吃该去哪

小吃创业的市场前景广阔、风险较低、投资小、收益大，小吃市场蕴藏着巨大的商机。

我院特色小吃班主要学习：各式小吃原料初加工、腌制处理技巧； 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼、油炸鸡柳、鸡排等特色小吃。

还有早点、烧烤、夜宵、煲仔饭、盖码饭、卤水烧腊、泡菜、粉面、奶茶等一站式创业班，可供选择。

⑤ 餐饮培训资料

服务程序二十三步
第一步：接听预定
1、 电话铃响三声内接起，用甜美的声音说“您好， —”
2、 尽量以客人的姓氏和职务来称呼客人，以表示对他们的尊重。
3、 询问对方人数、单位、到达时间、手机号码及是否有特殊需求。
4、 告诉对方给预留的房间号码。
5、 结束语“再见！恭候您的光临！”或“再见！欢迎您来用餐！”
6、 放下电话后，在预订本备注栏写下自己的姓名，根据来客的重要程度做记录。（有特殊要求的及时通知楼面领班或楼面经理）
7、 在开餐前，将预订情况排版制表发到每一个迎宾员手中，并向楼面经理区域领班及值台员，通报预订情况和重要客户的情况。
第二步：领位迎宾
1、 微笑迎宾：做好餐前准备工作后，按规定站立在门口，面带微笑，迎接客人。
2、 当客人进入酒店后，以鞠躬礼（30度）热情的跟客人打招呼：“您好，欢迎光临，您订在哪个房间？”或“临时客人问：请问您几位？”
3、 若有预订的客人在问清房间号码后，站在客人右前方一米左右引领客人去房间，没有预订的客人要询问清楚客人的人数合理进行安排，并将客人引领到房间或餐桌，通知服务员后再离开。
4、 把客人带到座位后，拉椅让座，与当值服务员做交接后方可离开 。
5、 对本店的装修文化能够非常熟练的掌握，并能在引领客人的途中进行流利的讲解。
6、 尽量以客人的职务或姓氏来称呼客人，以让客人感到他们的重要程度和酒店对他们的尊敬。
7、 迅速把客人的尊姓或单位告知上前拉椅问茶的服务员。
8、 把客人准确无误的引领到房间后，要通过对讲机及时通知其他领位员和预订员，“***雅间的客人已到。”
9、 回到岗位准备下一次的引领。
10、 大厅来客或各区域出现翻台情况也需相互通知并详细记录。每日下午13：40，晚上20：40是核对当餐就餐人数和桌数的时间。核对完毕后，由领位领班在专用记录单上进行填写，汇报经理并签字确认。
第三步：服务员的微笑迎客
1、 了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、水果、特别介绍、特价、沽清类）。
2、 准备（开水、点菜宝、点菜单、热巾、托盘、起子、笔）。
3、 开市前的检查工作：
①、 台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，席巾无洞、无污渍。
②、 台椅的摆设：椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅横竖对齐或成图案形。
③、 工作台：餐柜摆设、托盘要求安放整齐划一，餐柜布整齐无歪斜。
4、 做好餐前准备工作后，在分管的岗位上按规定站立，面带微笑，迎接客人。站立要注意姿势，两手自然垂下向后，肩平，挺胸而立，不叉腰、不倚墙或工作台。
5、 如果是自己雅间的客人到，立即把门、灯打开，微笑打招呼，如果不是自己雅间的客人也要打招呼，必要时要将客人继续引领到的其他雅间。
6、 规范语：您好！欢迎光临，里面请！
7、 入座：服务员应协助领位安排客人座位，先将女性就坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌。
8、 及时向领位了解客人尊姓，把姓氏记在菜单上。（方便做台记）
第四步：接挂衣帽
1、 主动将客人的衣帽双手接过，挂入衣柜，切忌将客人的衣服倒拿，以免客人的物品从口袋中掉出。
2、 贵重物品放在明显处，帽子、围巾与本人的衣服挂在一起。
3、 规范语：（您好或先生/女士），我来帮您把衣服挂好。
第五步：拉椅让座
1、 按主宾、主人依次拉开两把椅子，示意客人坐下。
2、 规范语：请坐
3、 将干净、整洁的菜单迅速恭敬的递上。
4、 规范语：您好，这是菜单，您先看一下。
第六步：递巾送茶
1、 将已加热备好的香巾，按顾客人数分别派到香巾托内，图标统一向右，派完后帮助顾客一次打开并带走香巾袋。
2、 从顾客右侧派送香巾的同时说“XX先生/女士，请用香巾。”同时做问茶服务。
3、 规范用语：您好，请问你喜欢用什么茶水？我们这里有龙井………“要求语气亲切，保持微笑。”
4、 将茶水按照顾客意想沏好。
5、 因茶水需要侵泡借此时间将顾客席巾落下。
6、 为顾客斟茶，左手托盘，右手托起茶壶从右侧帮顾客斟茶。
7、 规范用语：您好，请用茶。
第七步骤：自我介绍
1、 将餐前服务完成后，规范站立在副主人右侧，面带微笑，向顾客做自我介绍。
2、 规范用语：各位领导中午好或晚上好，今天由我为大家服务，我是XX号服务员。希望您对我们的工作提出宝贵意见，谢谢。祝您就餐愉快！
第八步骤：加撤餐具
1、 速度要快，动作要轻可先撤掉副主人右撤的餐具，
2、 规范用语：您好，多余的餐具帮您撤一下
3、 操作时必须使用托盘
第九步骤：接受点菜
1、 在客人看菜牌一会儿，上前微笑询问顾客是否可以点菜。
2、 规范用语：您好，请问您需要点些什么菜呢？
3、 询问客人是否使用包桌单。
4、 规范语：我们有包桌菜单，都是根据人数、菜品口味精心安排好的。
5、 如果客人要求自己点菜，服务员应根据顾客口味，做以介绍。
6、 规范语：我们有……..菜挺不错的，今天有特别的品种………尝试一下，好吗？
7、 点完菜后，一定要复述菜单，避免漏单或错单现象，并询问客人有无忌口再行下单。
8、 如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起“建议点别的菜。（口味相近）
9、 收回菜牌、酒水牌，放于餐台规定的位置。
第十步骤、询问酒水、饮料、香烟
1、 点菜完毕后，使用选择问句询问酒水、饮料及香烟。
2、 规范语：请问您今天想喝点白酒还是啤酒？
3、 待顾客选定酒水种类后，再次介绍此类酒水的供应品种。
4、 然后询问饮料。（根据所点菜品、酒的档次进行相应介绍）
5、 最后询问香烟。（根据所点菜品、酒的档次进行相应介绍）
6、 待顾客选择完毕，按规范填写菜单（如使用点菜宝可省略此项）
7、 服务员切记乐泰酒店定位标准为中端，一定要做好适当推销，避免向客人推销过高消费。
第十一步骤：酒水服务
1、 根据顾客要求，将酒水取回，如果有香烟，及时备好火柴。
2、 从吧台取回酒水先向客人展示，一般站在副主人右后恻。
3、 规范用语，这是您点的酒水，可以帮您打开吗？
4、 待客人确认没有疑议后方可打开。
5、 斟酒前如果客人点了烟，要先将香烟打开抽出2—3只，配上火柴，方在烟碟中，摆在转盘上，转至主人位。
6、 使用托盘托好各种酒水，为顾客斟酒。根据顾客的意愿，从主宾开始，顺时针依次斟酒。
7、 规范用语：您请慢用。
8、 白酒斟至8分满，红酒1/3 香槟酒2/3满，白兰地只斟1/5满，顺序为：红酒，白酒，啤酒，饮料。
第十二步骤：传菜部
1、 着工装上岗
着装标准：头发整齐无异味，前不搭眉，后不押肩。不留胡须，服装整齐干净无油渍。穿深色袜子，黑色布鞋或黑色皮鞋，布鞋保持干净无油渍，皮鞋干净光亮。
2、 了解当天预定情况，根据上级的工作安排，协助服务员增减餐位。
3、 依据上级工作安排，协助酒水员出库 例会后主动到吧台协助酒水员出酒水。
4、 按分工打扫卫生责任区（清洗托盘，备好小料、收餐车）。
5、 开餐走菜：开餐走菜期间，原则上按照分配的岗位，按人数有次序的走菜，凉菜过高峰期，主动配合走热菜，走热菜过高峰期，配合走热菜的凉菜岗位员工回凉菜岗位，走凉菜的员工走主食（特殊情况各岗位员工随时服从岗位调动）。走菜期间严禁偷食客用食品并保证菜品质量（温度、艺、型等）和速度，传菜后主动配合服务员把撤下的餐具送回洗碗间并快速回到原岗位。
6、 餐后收尾工作：
①、 按区域划分收餐岗位，主动协助服务员快速收餐并分类摆放到收餐车。
②、 按餐前准备工作岗位划分，主动快速将跟料、托盘、收餐车及一切工具清洗摆放归位。
③、 按岗位划分主动协助服务员增减餐位。
7、 任何人请假必须经传菜领班同意，否则按旷工计。当班期间任何人不得空岗，任何行动必须经传菜领班同意。
8、 中途端托行走，一定要按标准行走，行走路线右恻为主，平托返回，随身带好小毛巾 ，及时清理托盘上的油泽。
9、 遇见客人主动让道，点头示意，微笑打招呼“您好”。不可跟客人抢道，更不可对着菜品讲话。
10、 将菜品送达目的地后，将菜品交与值台服务员，报清菜名，立即返回，如无服务员，先检查接物桌上点菜单存跟，是否有这到菜，如有应按照上菜顺序上菜，或叫其他服务员帮忙上菜，并做到面带微笑，面对客人，随手关门。
第十三步骤：上凉菜
1、 斟过酒水后，将凉菜规范的摆方至转盘。
2、 规范用语，打扰一下，帮你上凉菜。注意十字对放，荤素搭配，颜色搭配。
3、 带凉菜上齐，从主宾面前那到菜开始，手扶转盘顺时针缓动转盘，依次报菜名。
4、 报完菜名：后退一步规范用语，凉菜上齐，您请慢用。
第十四步骤：上热菜
1、 按照上菜顺序，上热菜。（先上头菜）
2、 每上一道热菜，都要将菜品转至主人位，后退一不报菜名，征求客人意见是否分菜。
3、 规范用语：是否需要帮您分一下菜。如需要，将菜品转至副主人位撤下，按照派菜方法，规范礼貌的将菜品派给每位客人，（先主宾后主人，女士后男士，先老后幼）上汤时要求每碗均匀从客人右恻递上
4、 上最后一道菜时，要主动告诉客人：您好，您的菜品已经上齐“并询问客人是否增加什么”
5、 菜上齐后，递水果（上果叉）
6、 上汤菜要跟上锅宰勺，上颗粒菜要跟上颗粒勺。
7、 菜上齐后，递水果、甜品的介绍牌给客人，向客人介绍每类水果、甜品。
第十五步骤、餐中四勤
1、 眼勤 勤巡视客人，及时满足顾客提出的要求。
2、 手勤 及时为顾客更换吃碟、撤走空菜碟及汤碗，撤换有两个烟头以上的烟缸，及时清理桌面、地面的杂物。
3、 嘴勤 随时为顾客介绍每道菜的典故及我们的饮食文化，增进顾客与我酒店的感情，另外包括“五声”服务，及与其他服务员的交接协调工作。
4、 腿勤 勤走、勤巡视。
第十六步骤、餐中五声
1、 顾客来时有迎声。
2、 规范语：您好，欢迎光临。
3、 餐中服务有询问声。
4、 规范语：请问您还需要………
5、 顾客帮忙有谢声。
6、 规范语：非常感谢您！
7、 照顾不周有谦声
8、 规范用语：对不起让您久等了。对不起马上就好
9、 顾客离店有送声（谢谢光临请慢走、请慢走欢迎您下次光临…….）
第十七步骤：征订主使
1、 待客用酒水量剩余1/4时，提醒客人（您的酒水不多了要不要再为您准备一瓶）
2、 如不需要，及时向客人征订主食
3、 规范用语；那么要不要为您准备一下主食呢？因为我们的主食都是现点现做的，以免耽误您的宝贵时间。
4、 将顾客点的主食复诉一便，马上传达。
第十八步骤：撤掉使用后无用的餐具
1、 如果顾客杯中酒已用完，先要征询同意方可使用托盘收撤，（除空碟碗外）客人同意后在其右恻 撤收（金器，水晶器皿，筷子，碗，汤匙，味碟，水杯（有饮品的不撤），保证桌面整洁。
2、 规范用语：打扰您，帮您撤下空杯/盘。
第十九步骤：上主食，果盘，待主食上来后，备好果叉果碟及时将果盘上桌。
1规范用语，请用水果。
第二十步骤：打单、合单
1、 在客人用主食时将本桌消费单打出。（打单时一定要交代其他服务员帮忙照顾）
2、 仔细核对是否有出错的地方，（在吧台完成此项工作）
3、 将准确的帐单加到收银夹内一同拿到包房，等候客人买单。
第二十一步骤：准确结帐
1、 如果客人在雅间结帐，站在客人右恻，迅速准确无误的将帐单打开双手奉上，并放上一只笔示意客人总数，请客人过目。（这是您的帐单，请您过目）
2、 如果客人到吧台结帐，要做到唱收唱付（您一共消费…元，接过客人的钱后说：收您…元，找您……..元，请收好谢谢）
3、 收顾客的钱币后，要对钱币进行检查。 如有疑问，可以要求更换，（但是要注意语气，将结帐客人请出雅间，轻声说明原因）
4、 将零钱装入找零袋双手递交客人，礼貌说：这是您的找零请点收，谢谢。
第二十一步骤：打包服务
1、 如果剩菜较多，要提示客人是否打包。（但要注意，对结帐的客人轻声说，尽量避开其他客人规范用语：需要帮您把剩余的菜品打包吗？）
第二十二步骤：拉椅送客
1、 待客人起身后，马上为顾客拉开椅子，（主人，主宾）然后将顾客的衣物送到客人手中。
2、 面带微笑提示客人：请带好您的随身物品。
3、 将客人送至迎宾处，（如有打包的食品，要帮助客人提到迎宾处）
4、 与迎宾员一起向客人到别：谢谢您的光临，轻慢走。轻慢走，欢迎下次光临！
第二十三步骤：收尾工作
1、 送客回来，先将电灯，空调关闭，及时检查是否有尚燃烟头等危险，检查是否有客人遗漏物品，如有及时交与吧台，并马上报告领班，通知迎宾与雅间的客人联系。然后，马上将多余电源关掉。
2、 按照等先餐巾、席巾，后水杯、酒杯、瓷具的顺序撤台，并整理好餐椅，保持餐厅干净整洁。

⑥ 有特色小吃培训班吗

选择小吃培训速成班也要好好选，不能因为是速成的就随便选择，越是短期的培训越是要选择实力强的学校，那样才能真正的学习到东西，因为不选择实力强的话，短期其实学不到什么东西的，学习的时间太短了，只有技术过硬才是比较好的。选择小吃培训一般都是想创业的，所以不仅要选择那种办学实力强的，最好是还有创业指导保障的比较好，这样就不会像无头苍蝇一样，对于自身想创业的人来说，有创业指导的也算是给你点亮了一盏指路的灯。
所以选择学校的时候还是得要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障等，像我们学校的小吃培训种类就有很多，什么风味小吃、特色面食、早餐定制等。还有，根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类，比如你在湖南，那肯定选臭豆腐，在山西，肯定要选羊肉泡馍，在四川肯定就得选火锅、串串、干锅之类的，所以还得看学校有没有这种地域性特色的小吃培训。我们学校都包含这些特色地域性小吃的培训项目，基本上来说都是可以学到的。而且还有创就业指导，你学完了培训内容就可以到学校的创就业指导中心咨询关于创业方面的知识，老师肯定都是知无不答的。而且短期的培训价格一般都是在几千块钱左右，时间也比较短，学时一般都是在十五到二十天，学完就可以快速创业，还是比较划算的，你还可以选择私人定制种类的，只学你自己想学的短期培训专业，当然具体的价格还是得咨询学校的专业老师，那样了解得更加清楚。
真心想学一门好技术的话，还是应该要选择知名度高的、办学实力强的学校比较好。

⑦ 小吃培训机构，那个餐饮公司好请推荐。谢谢

我们这儿能学全国各地的特色小吃，可以考虑学习

⑧ 那可以特色美食培训

上海妙滋餐饮培训加盟中心，www,miaozi88,com

⑨ 哪里有特色小吃技术培训

观音桥好吃街里面有很多特色小吃都可以加盟，还提供技术培训