上海餐饮熟食培训学校

Ⅰ 上海熟食培训哪个品牌好

《铺先生呀》

Ⅱ 有没有好的熟食培训机构

不知道你具体在什么地方。熟食凉菜的话，你可以直接去店里当学徒学习，当然你也可以去厨师培训学校学习。厨师类的工作总感觉是比较辛苦的，不知道你具体是什么情况，可以考虑其他的踏实坐在办公室上班的技术。

Ⅲ 卤肉熟食培训学校哪里有

卤菜的做法及配方:

一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老回卤水、则需先用鸡骨答、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。

Ⅳ 上海熟食哪里学习

你可以网络“卤*中*仙“的啊，现在它在办培*训啊。

Ⅳ 熟食培训多少钱

这个可以到厨师培训学校去学习，短期培训大概在3个月左右，费用也就4~5千，可以学习简单的菜肴烹制，卤菜制作等。

Ⅵ  上海顶正餐饮培训学校怎么样

知名度很高呀，我身边有几个朋友都在那里学的小吃，然后自己开店当老板了！我也打算去报个名！