婴幼儿营养与保育课程

A. 为什么要进行婴幼儿营养与保育

一个月以后的婴儿已经可以加喂果汁了，把季节性的鲜水果绞碎取汁．在给婴儿洗澡或从外面回来后，首先让婴儿喝上1－2小勺10毫升左右果汁试试．如果婴儿习惯喝，就让他喝原汁．如果不习惯，可在果汁中加上一倍的凉开水．待习惯以后，要增加量．可使用奶瓶喂，刚一开始，婴儿可能会出现不愿意喝的样子，但很快就会好的，水果皮上易有农药，因此一定要清洗干净．果汁对预防婴儿便秘很有效．如果婴儿不愿意吃时，也不要勉强．

B. 婴幼儿营养与保育 3-6岁的幼儿膳食要注意什么

1、给孩子合理、全面的营养 3-6岁的幼儿生长发育较快，全面、合理的营养是很重要。第一，要有足够的蛋白质，蛋白质对于造就一个结实的身体极为重要，肌肉、血液的主要成分是蛋白质。3-6岁的孩子每天蛋白质必须有50克。要摄入人体所需的蛋白质。 幼儿食谱：制定科学、合理、平衡的营养食谱 营养素供应全面平衡。幼儿每天必须获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素这六大营养素。根据不同的年龄所需的营养素不同，调整食物的结构，不断的完善幼儿膳食的营养模式。我们每天为幼儿配备的各种食物量，根据中国营养学会所推荐的各种营养素的量制定。我们的膳食a、它保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，形成以植物性食物为主，动物性食物委辅，能量来源以粮食为主的中国营养特色。b、食物花色品种多样。我们重视食物花色品种多样化、合理化，每天安排食用的食品优15-20种左右，每周70-80种。每月达130-140种左右，基本做到一周无重复的菜肴和点心。食物不重样既每餐品种的组合不同样，刀工要求不同样，烹调方法不同样，调味加工比同样。六个搭配：米面搭配---米饭和面食的搭配；粥与面点的搭配；从多种组合上保证了碳水化合物的摄入。粗细搭配----粗粮与细粮的搭配，如红薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的营养价值。干稀搭配----牛奶、豆浆与饼干、面食，米饭与汤的搭配，粥与午点的组合，提高幼儿营养的吸收 ，增加水分达到补充营养的作用。甜咸搭配----干湿甜点心与干湿咸点心的搭配，以控制食用糖与盐的摄入，使幼儿每天均衡的食用糖与盐。动物性蛋白与植物性蛋白的搭配-----动物性食品（鱼、肉、虾、鸡、鸭、蛋等与豆制品（豆腐、香干、黄豆、赤豆等）食品的搭配，重视植物性蛋白的摄入，保证只获优质蛋白，提高蛋白质的互补作用及生理价值。深绿色蔬菜、浅色蔬菜、水果的搭配---大多数深色蔬菜所含的微量元素和维生素比浅色蔬菜和水果高。两餐之间供应适量的水果，保证了微量元素和维生素的摄入，并提高了利用率。c、根据季节特点提供恰当的食物。春天，天气暖和，幼儿生长发育快，及时补从富含改制和维生素d的食物。如虾皮、海鱼、虾类、紫菜、绿色蔬菜、豆制品等。同时补充鱼肝油。夏季，幼儿消耗体力大，多吃清淡、消暑的食品。如绿豆米仁粥、西红柿冬瓜蛋汤，烩四片（黄瓜、南瓜、土豆、香菇）同时增加西瓜的食用粮。秋天天气干燥，是幼儿增加体重的最佳时节，及时增加热量高的食品。同时注意预防肥胖的发生。并提供冰糖白萝卜水、冰糖生梨银耳羹等润肺去燥的保健食品。冬天寒冷，是幼儿储存能量的最好时机幼儿既要贮存能量又要御寒，又能满足日益生长的需要，就多吃甜食，如酒酿小雨宵、赤豆山芋羹、红烧小肉、酱制鸡块。使孩子获得足够的热量。烹调方式适合幼儿特点。3-6岁的孩子可以从较大的快、丁、片，逐渐过渡到带骨、带刺的食物。烹调尽量选用蒸、煮、烧、烩、焖烧以及软馏等烹调方式。d、根据多年的经验，我们认为少盐、少味精、低糖、弱酸、无刺激、少油量的烹调方法比较适合幼儿，有利于幼儿的成长。 2、必须引导幼儿正确合理的饮食习惯。 良好的饮食习惯是孩子具有良好的体质基础。因此，父母要在这一阶段培养孩子良好的生活习惯。一方面让孩子知道该吃什么，不该吃什么。另一方面父母也是应该注意的问题。 （1）孩子适当加餐。幼儿园提供的食物占孩子需要量的70%，其余30%（晚餐）需要在家提供。幼儿园的两餐是：早上7：30、供给量占总需求量20%，中午11：15、供给量占总需求量35%，两点：上午9：00、下午3：40、两点的供给量占总需求量的10---15%。 （2）不要给孩子吃补药、补品。因为各种补品中都含有各种激素，对孩子的成长是有害的。 （3）孩子吃饭要细嚼慢咽。可以使肠胃充分分泌各种消化液，对食物的营养成分进行完全的消化吸收。每顿饭的时间20-30分钟。 （4）不能给孩子吃汤泡饭。汤水喝得太多，冲淡胃液；未经嚼烂的饭食，不利胃肠的消化，并增加胃的负担。 （5）肥胖的孩子注意饮食调节。调整进餐顺序：喝汤---吃菜---吃鱼、肉等---主食。减慢进食速度。 （6）养成定时进餐，安心进餐，不挑食、偏食、不暴饮暴食，讲究饮食卫生。 （7）针对幼儿进行心理诱导。孩子饿了自然会吃。有一些家长担心孩子营养不良，强迫孩子多吃，并严厉训斥孩子，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事情，逐渐对进食反感，因此，在孩子进食时我们不强迫孩子，而是顺其自然。 （8）让孩子自己动手吃饭、拿勺拿筷吃饭是锻炼手的运动功能及手眼的协调。请家长不要喂孩子吃饭、别剥夺孩子锻炼的机会。

C. 《婴幼儿营养与保育》课程见习报告

《婴幼儿营养与保育》课程见习报告,怎么写？

D. 婴幼儿营养与保育论文

《婴幼儿营养与保复育》课程制教学大纲

第一部分 大纲说明

一(课程的性质和任务

(一)性质

《婴幼儿营养与保育》是中央广播电视大学学前教育专业(专科)的一门非统设选修课程，共3学分，54学时。《婴幼儿营养与保育》作为专门研究幼儿营养及其护理方法的一门学科，它的主要内容包括介绍新生儿护理、婴儿护理、常用护理知识与技能、常见疾病与意外伤害的处理。

(二)任务

《婴幼儿营养与保育》课程主要任务是培养学习者对婴幼儿保育的基本素质，重点要求学员掌握婴幼儿的生长发育特点、营养与日常护理、发育异常儿的护理、常见疾病的识别;通过对婴幼儿的体格锻炼、智能开发，意外伤害的处理等内容的学习，引导学员关注婴幼儿个体的生活环境、习惯、遗传性征等，以便个别差异对待和处理。

二(与相关课程的衔接、配合、分工

《婴幼儿营养与保育》作为专门研究幼儿营养及其护理方法的一门学科，它是本科段《学前儿童卫生与保健》的先期课程。该课程的研究是建立大量实践总结的基础之上，是一种对传统现代先进育婴法的理解与创新发展，因此，具有很轻的指导性与实践性。是一门有关操作技能学科，与国外先进理论经验相结合的创造性，又结合实践