長沙麻辣香鍋培訓

『壹』 想學習做麻辣香鍋在哪裡學好啊

學一復技之長，是多少職教學生的制夢。我初中畢業沒考上重點中學，分流去了職高，沒學到什麼技術。爸爸罵我沒出息，左鄰右舍都瞧不起我啃老。我無意中上網，看到中國特色美食創業網，上面各種美食技術培訓，我參加了尤艷美食技術的培訓，現在已經成為縣城小有名氣的老闆了。不怕沒出路，就怕沒技術。感謝尤艷美食技術。

『貳』 誰知道去哪裡學習麻辣香鍋好，什麼培訓班

可以學的地方有很多，建議你自己去看看，多了解。
麻辣香鍋培訓內容給你參考了解
禽肉類：火腿腸，串鴨血，串肉丸，香腸等。
水產品：串魚片，串魚丸，串海帶，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等。
蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串乾子，串藕片，玉米棒等。

『叄』 哪個麻辣香鍋培訓最好

copy學麻辣香鍋可以去新東方，地址在四川省成都市金牛區金周路626號。
麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了「一鍋香」。

『肆』 哪裡可以學習麻辣香鍋技術，麻辣香鍋培訓

做麻辣香鍋，味道很重要。
其實做法很簡單的
食材用水焯一下，然後用麻辣香鍋專料翻炒一下就行了屬

我之前用過酷克壹佰的料，做起來很方便，味道也很棒

香鍋的做法：1. 原料准備：肉類和蔬菜合計約600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、捲心菜、洋蔥等）、COOK100麻辣香鍋料35克、蒜段、干辣椒段。2. 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干凈後切成塊或段，然後分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。3. 炒：油入鍋加熱，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香鍋料炒香，然後加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。註：肉片可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據個人喜好可適當調整麻辣香鍋料的用量。

『伍』 想學習麻辣香鍋的做法，該去哪裡學呢

麻辣香鍋來發源於重慶自縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了「一鍋香」。味道十分美味，很受大眾的喜愛。

『陸』 麻辣香鍋技術培訓

製作方法：

1.魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗凈切片，芹菜洗凈切段，洋蔥洗凈切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鍾左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鍾，再放入芹菜炒2 分鍾。

3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鍾，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

其他做法：

1.將所有食材洗凈，切好備用。

2.前腿肉洗凈後煮至8成熟，撈出瀝干，再切片。

3.鍋熱後倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃後盛起。

4.放入藕片，雙面煎變色後盛起。

5.土豆片:同樣煎制雙面焦黃後盛起。

6.再將乾子也煎制焦黃後盛起。

7.最後，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒後盛起。

8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入薑片和蒜沫爆香。

9.倒入35克左右的麻辣香鍋調料。

10.中小火炒出香味。

11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。

12.翻炒均勻後，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點綴。

小貼士：

1、以上食材可隨自己喜歡更改其它。

2、所備食材，需事先用開水焯熟或油炸熟。

3、麻辣香鍋調料是調配好的很齊全，所以在焯水或炸熟時無需再添加任何調味料。

麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，是當地老百姓的家常做法。以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，4~7分鍾即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

『柒』 長沙有培訓麻辣香鍋的么

貌似有 但不知道在哪裡 你可以去問問 求採納

『捌』 麻辣香鍋培訓 麻辣香鍋的做法麻辣香鍋怎麼做 麻辣香鍋技術

材料：
麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據自己的喜好來選擇。

蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。

干貨類：木耳、魔芋等。

海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。

肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。

內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。

丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。

豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。

我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。

調料：（800克材料的量，可以根據自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好）。

麻辣香鍋的調料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調料50克、干辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。

五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。

做法：
1、先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。

2、處理准備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊；蘑菇去根洗凈切成小塊；青筍去皮洗凈切成粗條；藕去皮洗凈切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗凈；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗凈。總之就是把准備製作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。

4、將干辣椒的表面用濕毛巾擦乾凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。

5、鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝干油待用。

6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。

7、放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。

8、加入薑片、大蒜炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。

10、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料里都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

小貼士：
1、調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調料是不可少的，使用袋裝的火鍋調料其實是個省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市出售的四川或者重慶出品的火鍋調料就可以，用多少可以根據自己的口味來調整。

2、因為在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香鍋的時候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時候費勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。

3、製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯條、土豆條等），這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分

4、麻辣香鍋其實沒什麼技術含量，除了調料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。