哈爾濱香腸培訓班

⑴ 去哪學做香腸技術配方

各種香腸的做法培訓、中國的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的,川味兒是辣的。
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河北育英小吃培訓中心專業傳授香腸、大火腿、極品大火腿、丹麥腸、海鮮香腸、雞肉香腸、魚肉香腸、菌類香腸、鹵香腸、兔肉香腸、驢肉香腸、廣東香腸、四川香腸、四川臘腸、保定手掰腸、哈爾濱紅腸、俄羅斯烤腸、雞肉灌腸、松江腸、松仁小肚、熏肉腸、臘腸、驢腸、松花皮蛋腸、松花雞腿、香腸、低成本腸、火腿腸、肉腸、粉腸等技術。
到河北育英小吃培訓中心學習技術,不要顧慮交完錢學不到真技術而擔心、重德守信是我們的宗旨,使每位學員高興而來、滿意而歸、協助開店、外地的學員可以視頻學習、也可以郵寄光碟學習、加盟連鎖、現場指導、經營策劃、技術改進、上千個項目總有一項適合你、全體員工期待您的光臨。(王)

⑵ 想學做哈爾濱紅腸去哪 哪裡教的正宗 哪裡教丹麥腸技術

想學哈爾濱紅腸必到哈爾濱找74高齡的崔國泰老先生

⑶ 去哪裡學哈爾濱紅腸 哪裡有教哈爾冰紅腸的小吃學校

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⑷ 哈爾濱紅腸哪裡教 去哪能學到哈爾濱紅腸的製作技術

想學正宗的，還是要去哈爾濱原產地啊

⑸ 哪裡教哈爾濱紅腸學哈爾濱紅腸去哪裡哈爾濱紅腸的做法

網上學

主料

豬肉餡兒半斤 紅腸調料50克
澱粉100克 腸衣兩根

輔料

蔥姜蒜蓉少許 鹽適回量答
茶葉適量 糖適量
正宗哈爾濱紅腸的做法步驟

1. 拌餡兒：豬肉餡兒加上蔥姜蒜末拌勻，然後把鹽放一點水調制拌入肉餡兒中。最後放澱粉攪拌均勻！

2. 灌腸：自家吃完全沒必要買灌腸機器，用漏斗就好。每灌一段打個結，不要灌太滿否則會煮爆。打結的前後留點兒空隙！

3. 煮腸：熱水下鍋，每五分鍾觀察一下，如果腸衣有氣泡要馬上用長針刺破！小火煮30分鍾便可！

4. 熏制：煮好的腸涼干。鍋底平鋪錫紙，放適量茶葉和白糖，將紅腸放在架子上。大火燒到鍋冒煙，蓋上鍋蓋熏五分鍾便可。此環節也可以不用！目的是上色有煙熏味道，話說這煙熏火燎的過程挺難受！

⑹ 哈爾濱紅腸培訓到哪可以去學正宗的哈爾濱紅腸。我家在松北區哈爾濱市松北區。

哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

製作配方
配方1
精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、豬肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、澱粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，胡椒粉（八角、香葉、肉桂、肉豆蔻）250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、澱粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，胡椒粒50克、腸衣用牛大腸。

加工設備
絞肉機、攪拌機、灌腸機、烘烤箱和水煮鍋、冰箱等。

加工工藝
1、
2、絞拌：將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進攪肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40%，以肉餡帶粘性為准。
3、灌腸：用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔18厘米左右為一節，按順時針擰成節。用木製桿或是鋁制桿穿起。
4、熏烤：將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。烘烤標准以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色為佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木頭像北京烤鴨一樣烤制）
5、水煮：將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鍾。豬腸20～30分鍾，牛腸0.5～1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。
6、用豬腸衣做出來的就是傳統意義上紅腸
7、用牛腸衣做出來的叫「拐頭」或是叫「茶腸」
4製作菜餚
編輯
哈爾濱紅腸以直
材料：紅腸兩根，青辣椒兩個，大蒜四瓣，雞精。
做法：
1.紅腸放入鍋直接干煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至紅腸呈透明狀，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分鍾後加入雞精即可出鍋。
小訣竅：
1、紅腸本身就很肥，不放油就可以，而且這樣煎，還能有一種烤的香味；
2、紅腸本身就有鹽味，無須再加鹽，品味重的可以再少許加點；
3、多加入新鮮的大蒜使菜的味道更好。

⑺ 哪教香腸製作技術培訓

香腸製作技術
用前腿肉，肥瘦依照你個人喜好，可以要求攤主給你切塊，你說你要做香腸，他就知道怎麼切了，然後買肉的攤點，一般都是有腸衣買的，你一並購買即可。回去後先用溫水將腸衣泡軟，然後將肉洗凈，放入高度的白酒，冰糖（需敲碎）、鹽、十三香、少許醬油拌勻，然後就可以餓灌香腸了。腸衣一頭用白線封口，另一端套個漏斗（要是沒有，那個礦泉水瓶，剪下前段，也能使用），往裡灌肉，灌完了後，用牙簽在灌好的香腸上扎眼，然後再用百線講香腸分段捆好，掛到通風處即可。

⑻ 哈爾濱紅腸去哪裡學 哪裡的哈爾濱紅腸技術最好 最好賣

河北育英小吃培訓中心專業傳授哈爾濱紅腸、手掰腸、四川臘腸、丹麥腸、蛋皮腸內、肉粉腸、雞肉容腸、豆皮腸、貴州麻辣香腸、四川麻辣香腸、蒜香孜然香腸、如皋香腸、睢寧香腸、萊蕪香腸、波羅羅卡香腸等學習培訓製作技術。
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育英小吃培訓是河北省正規國有學校,屬河北省婦聯創辦、成立於1998年,十幾年來誠信育人,規范辦學、有高級技師授課、超前的技術 、一流的口味、是你成功創業的好去向。

⑼ 學習做哈爾濱紅腸要學多久學費或者什麼費用的大概多少錢

一般一兩天就能學會，製作哈爾濱紅腸的設備：需要絞肉機，拌餡機，灌腸機，蒸熏烤爐等設備，沈陽市海恆食品機械廠是生產香腸的設備的廠家。

⑽ 學做正宗香腸技術，香腸培訓多少錢

你看看，嘗嘗味道