上海酒店餐飲管理培訓

① 餐飲管理培訓

雖然是一家餐飲公司,但是僅僅知道如何做餐飲是遠遠不夠的,因為管理好一內家餐飲公司涉及到容多個管理學方面的知識,包括餐飲專業管理、團隊建設、員工心態培訓、標准化、制度建設等等。當然既然你們是一家餐飲公司我建議去參加一些與餐飲管理有關的培訓課程，現在有很多培訓公司都在做，如果你在深圳，可以去聽一下格知教育的酒店管理師培訓課程，餐飲這一塊包含了「酒店預算管理、菜單設計和價格管理、食品原料采供管理、宴會主題營銷、餐飲酒水銷售、餐飲設備用品管理、餐飲產品成本核算和成本控制餐、飲經營和廚房生產基地的設計與布置」等等。以上信息僅供參考。

② 餐飲部管理培訓課程

中青企業來培訓學院源
【管理課程】
1.卓越領導力 2.優秀團隊塑造
3.果斷授權 4.有效溝通
5.高效激勵 6.人力資源開發與管理
7.目標管理與績效考核 8.做好中層
9.企業主管激勵之六脈神劍
10.高績效營銷團隊建設
11.精英員工的選育用留
12.用文化打造百年企業的軟實力
13.從思維創新到營銷創新
14.績效是企業的生存之道

可以登錄網站找到對應的大綱，應該能夠幫到你。

③ 學習餐飲管理培訓一般多長時間

我們學校就可以學習啊，長短期的課程都有，長期課程是專業培養餐飲酒店管理型人才的，畢業直接推進到合作的酒店工作，酒店都是非常不錯的星級酒店

④ 酒店管理培訓都有哪些內容

嗨花生酒店顧問為你解答，酒店管理培訓內容很多，可分為這幾個版塊：酒店管理、酒店標准化運營、團隊建設、酒店營銷（渠道）、績效管理、收益管理、OTA技巧等，希望能幫到你

⑤ 上海什麼地方有全日制培訓酒店管理的

瑞士酒店協會酒店
運營管理證書課程（全日制）
主辦機構：上海錦江國際理諾士酒店管理學院，是經上海市教委批準的一所專門培養中高級酒店管理人才的中外合作學院，由錦江國際（集團）有限公司和瑞士理諾士酒店管理學院合作設立。
課程設置：包括英語強化課程IELP（20—24周）、酒店運營管理課程HO1（20周）、酒店運營管理課程HO2（20周）、實習。
學習費用：學費為 7萬元人民幣，包括學費、教材費、案例學習費用、上網費、研討和參觀費等。
招生對象：具有高中文憑或同等學歷，有志於從事國際酒店管理工作的人員。
招生計劃：2005年秋季限招200名。
證書頒發：學生完成一系列的課程後能獲得酒店運營管理課程瑞士酒店協會證書。

★旅遊飯店總經理崗位資格培訓
組織機構：國家旅遊局
針對人群：本區域內各大旅遊飯店的總經理、副總經理及總經理助理等人員。
培訓內容：側重於旅遊飯店高級管理人員的決策和控制能力培養，通過本市及全國的具有實際工作經驗，掌握豐富理論知識的優秀講師的精彩授課，達到提升理論知識與工作能力的目的。
學習費用：1200元
證書頒發：學習結束並且考核通過，頒發國家旅遊局崗位總經理資格證書。

★旅遊飯店部門經理培訓
組織機構：國家旅遊局
針對人群：旅遊飯店的在職部門經理
培訓內容：側重於房務、餐飲、營銷、財務、人事、安保、工程、康樂等部門管理人員實際問題的解決與工作經驗的交流。
學習費用：1000元
證書頒發：學習結束並且考核通過，頒發國家旅遊局相應崗位部門經理資格證書。

★旅遊飯店管理員培訓
組織機構：上海市旅遊事業管理委員會
針對人群：飯店一線部門管理督導人員，如主管、領班等。
培訓內容：側重一線管理人員督導人員的管理技能。
學習費用：500元
證書頒發：培訓結束並且考試通過，頒發上海市旅遊事業管理委員會崗位指導辦公室飯店管理員證書。

★上海市旅遊行業員工統一考試
組織機構：上海市旅遊事業管理委員會
針對人群：旅遊飯店從業人員及旅遊院校學生，以及希望涉足旅遊飯店職業領域的人員。
培訓內容：包括法律道德禮儀，飯店情景英語、日語、韓語。
學習費用：培訓費用為280元—1500元，考試費用為50元—90元。
證書頒發：《上海市旅遊行業員工統一考試成績合格證書》

★旅遊飯店職業技能培訓
組織機構：上海市勞動和社會保障局
針對人群：本市旅遊企業在職員工
報名條件：申報中級者須持有初級職業資格證書1年以上或從事本職業工種5年以上；申報高級者須持有中級職業資格證書2年以上；申報技師者須持有高級職業資格證書2年以上；申報高級技師者須持有技師職業資格證書2年以上。
培訓內容：會務接待服務員（中級）、中式烹調師（中級、高級、技師）、中式面點師（中級）、餐廳服務員（中級）、客房服務員（中、高級）、西式面點師（中級）、西式烹調師（中級）、餐廳服務員（高級）、前廳接待員（初、中級）、調酒師（初、中級）職業培訓。
學習費用：按《2005年上海市旅遊飯店職業技能培訓收費一覽表》中的標准。
證書頒發：國家社會和勞動保障部《職業資格證書》。

⑥ 哪裡有餐飲管理培訓班

可以來我們學校來學習，專業的餐飲酒店管理大師親自教學，畢業直接推薦工作，我們學校是為合作的星級酒店定向培養餐飲酒店管理綜合性人才的

⑦ 餐飲管理人需要哪些酒店外部培訓課

是社會酒樓還是酒店
如果是社會酒樓，需要掌握的/前廳/後廚/清潔度/時間分配/收尾工作/銷售技巧/打折/班後會的意義

⑧ 餐飲管理培訓課程內容

第一、餐飲店全員都應具有主動服務意識

餐飲是服務行業體現集中的地方，特別是現在消費升級，消費人群層次改變，更加需要我們的服務人員加強主動服務。

所謂的主動服務就是在消費者提出需求之前就做到了這一點，這樣才能讓消費者體會到被尊重，被重視的感覺，品牌的美譽度和餐廳的口碑就是從此時開始形成。但要做到主動服務並不是一件簡單的事情，這背後出了成本的投入，更需要主動服務意識的引導和激勵。

一般的餐廳一線員工都是在客人提出要求之後才提供相應的服務；如果要想在顧客提出要求之前就主動服務，那麼就需要管理人員時刻去監督和提醒，而這首先必須要求管理人員具備這種主動服務意識，只有這樣才能夠從上而下的落實到每位員工身上，只有每個員工都具備了這種主動服務的意識，餐廳的服務才會上升到一個新的台階。

第二、餐飲店全員都應具有營銷意識

全員營銷意識，就是餐廳每一個人都有時刻推介餐廳，推介餐廳特色產品的思想和具體行動。一線員工不一定具備營銷理念，但是管理者必須具備全員營銷意識，營銷不僅僅是服務好客戶上門之前，而且更要服務好上門消費的客戶。

畢竟餐廳營銷人員的力量是有限的，但是如果餐廳的每個員工都具備營銷意識，那麼這將會凝聚成一股強大的力量。要想實現這一點，管理人員必須要先要做到一點，只有這樣才能夠將這種意識落實到每個員工身上。

第三、餐飲店全員都應具有團隊合作意識

單打獨斗的時代已經過去了，品牌要長遠發展，必須擁有一支強大而高效的團隊；餐飲作為服務行業，依然屬於人力資源密集型行業，餐飲店的日常經營管理是嚴重依賴團隊協同來完成的。

當一個顧客進店就餐時，在整個消費的過程中，從進店到用餐結束再到結賬離開，這個過程從迎接的咨客到點菜的服務員，再到傳菜的服務生，埋單的收銀員，處處了體現了餐廳的服務水平和管理細膩程度，優秀的餐廳總是把每一個環節都管控的到位，總讓消費者有如沐春風之感。所以，我們在實際經營中，每個服務人員必須團結一致，而不是各自為戰，要想做到這一點，我們的管理人員必須要具備這種團隊合作意識，即使部門之間出現利益沖突，要以大局為重；只有整個餐廳利益有了，個人的利益才能得到保障。

第四、餐飲店的全員都應具有成本控制意識

勤儉節約不僅是一種美德，更是餐廳現實的效益來源，向管理要效益，向內部成本管控要效益，餐飲老闆要想不虧本就要學會算賬，節約成本!餐廳的日常經營，涉及到食材的采購，各種易耗品的損耗，因而要重視餐廳的食材的利用率、易耗品的節約等。須知，無論浪費什麼損失的都是在侵蝕餐廳利潤。因而，對於管理者而言，只有具備控製成本意識才會關注成本、控製成本。要想控制好成本，還是要靠基層員工去實施，這時候就需要管理者去向員工灌輸這種思想了，這有這樣我們才能夠最大限度的節約成本。

第五、餐飲店的全員都應具有危機意識

「生於憂患，死於安樂」，這是每個行業都應思考的問題，而對於餐飲管理人員而言，尤為重要。因為餐飲競爭激烈，更新迭代更快。所以每個人都需要時刻具備危機意識，做到居安思危。甚至顧客一個小小的投訴不能夠及時處理好也將會給餐廳帶來危機。從宏觀角度上去分析，即使目前店內生意都比較好，也需要做到未雨綢繆，一旦出現同行競爭有迅速的應對之策。只有具備了這種危機意識才會想到在未來如何面對競爭的局面，在變幻迅速的餐飲行業永立不敗之地。

⑨ 酒店管理培訓大概會培訓哪些內容

本專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅遊基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業後主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
二、專業培養要求
本專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。
學生畢業後可在以下崗位從事工作：
各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；
各類旅遊公司，旅遊管理部門工作人員；
各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。
三、畢業應獲得以下幾個方面的知識和能力
1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神；
2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識；
3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；
5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規；
6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；
7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。
四、主幹學科
酒店管理概論
五、主要課程
現代酒店管理、酒店心理學、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理
六、主要實踐性教學環節
社交禮儀實訓
酒店英語、旅遊英語口語訓練
會展模擬實踐
七、主要專業實驗
1、餐飲服務實踐
2、酒店營銷實踐
3、前廳與客房服務與管理實踐
4、酒店頂崗實習
八、課程設置與教學計劃
酒店管理專業前景
1. 隨著全球經濟的不斷復甦與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。
2. 全球很多著名大學均開設酒店管理專業，在這些著名的大學旅遊與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高於其它專業的學生。
3. 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高於其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。
4. 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展，其行業前景非常樂觀。
5. 中國各地大中小城市均把旅遊業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。