上海餐飲熟食培訓學校

Ⅰ 上海熟食培訓哪個品牌好

《鋪先生呀》

Ⅱ 有沒有好的熟食培訓機構

不知道你具體在什麼地方。熟食冷盤的話，你可以直接去店裡當學徒學習，當然你也可以去廚師培訓學校學習。廚師類的工作總感覺是比較辛苦的，不知道你具體是什麼情況，可以考慮其他的踏實坐在辦公室上班的技術。

Ⅲ 鹵肉熟食培訓學校哪裡有

鹵菜的做法及配方:

一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老回鹵水、則需先用雞骨答、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

Ⅳ 上海熟食哪裡學習

你可以網路「鹵*中*仙「的啊，現在它在辦培*訓啊。

Ⅳ 熟食培訓多少錢

這個可以到廚師培訓學校去學習，短期培訓大概在3個月左右，費用也就4~5千，可以學習簡單的菜餚烹制，鹵菜製作等。

Ⅵ  上海頂正餐飲培訓學校怎麼樣

知名度很高呀，我身邊有幾個朋友都在那裡學的小吃，然後自己開店當老闆了！我也打算去報個名！