深圳正宗潮汕肉丸培訓班
A. 學做肉丸哪裡有學的，正宗潮汕牛肉丸技術培訓班
B. 哪裡可以學習正宗潮汕肉丸，正宗牛肉丸培訓
潮汕牛肉丸做法如下：
原料：牛霖10斤，肥肉1斤8兩，魚露1斤，潮州薯粉6兩，蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩【可選】，胡椒粉，麻油各適量做法：將牛肉，肥肉切小塊，蝦米洗凈發好，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠，唧成丸裝，入70度開水中，慢火煮至水開，丸即熟；
手打牛肉丸：牛肉10斤，鹽味糖3:3:7兩，鹼水1- 2兩，食粉1兩，生粉20兩，馬蹄粉20兩，生油20兩，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陳皮香菜，馬蹄，蔥花各適量。
製作：將牛肉加鹼水食粉，水3斤腌制好3小時，然後，再加入剩下的，打好，即可製作牛肉丸，陳皮香菜，馬蹄在製作牛丸時加入。
要領：原料：鮮精牛肉5000克干澱粉750克精鹽120克雞精50克味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陳皮末7克。做法：1、精牛肉洗凈後剔凈筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、干澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。3、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鍾。炒鍋上火並摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。加工好的牛肉丸可以用來烹制各種菜餚。技術要點：1、牛肉必須除凈筋膜，並用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。2、澱粉加熱後，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強牛肉蛋白的強度（便於丸子成型），並能增加牛肉丸的彈性。不過這里也要掌握好澱粉的用量，過少，則丸子的黏稠力不足，影響彈力；過多，則丸子又容易發硬，浮力小，入口不爽。3、攪打牛肉糝時，一定要順一個方向，否則牛肉餡難以形成膠狀。4、攪打好的牛肉糝至少要在冰箱中冷藏4小時以上，目的是使食粉、調味料有充足的時間發揮作用。5、牛肉丸在加熱前，先用冷水泡一下，可增強其爽滑度；牛肉丸煮制時，宜用小火慢慢加熱；煮熟後，要放入冷水中浸泡，以增強其彈力。
C. 學做肉丸哪裡好，正宗潮汕牛肉丸技術培訓班
主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黃皮）240克輔料：陳皮10克,雞蛋清30克調料：芥菜20克,姜5克,大蔥專5克,醬油屬5克,白砂糖3克,香油10克,澱粉(玉米)5克,鹽3克教您番茄沖菜牛肉丸湯怎麼做，如何做番茄沖菜牛肉丸湯才好吃1.番茄入開水中
D. 正宗潮汕牛肉丸在哪有學，學做牛肉丸培訓
用料
牛肉 二斤
蔥姜
花椒
胡椒
鹽
糖
澱粉 五十克
潮汕牛肉丸的做法
牛肉切塊，我做的牛筋丸，專就么有去除屬筋，吃牛肉丸的就要去筋的
E. 哪裡培訓正宗潮汕肉丸的 潮汕肉丸要怎麼做
汕頭，正宗是潮汕牛肉丸一定要用汕頭本地的黃牛肉，其他地方的不行。
F. 正宗潮汕牛肉丸培訓班，肉丸培訓全套技術要多少
用料抄
牛肉襲 二斤
蔥姜
花椒
胡椒
鹽
糖
澱粉 五十克
潮汕牛肉丸的做法
牛肉切塊，我做的牛筋丸，就么有去除筋，吃牛肉丸的就要去筋的
G. 想學做正宗口感好的潮汕肉丸，誰清楚哪裡肉丸培訓到哪
用料
純瘦肉 250g
冰塊（或冰水） 45g
木薯粉（各種粉都試過木薯粉最彈牙） 25g
鹽 6g
雞精 2g
酥蒜粒（有就放版） 隨意
肥豬肉 適量（權不喜歡可以不放）
泡打粉（或者高彈素）（熟練了可以都不放） 3g
油 5g
潮汕豬肉丸的做法
把肉和冰水放破壁機絞4-5次、我的機子是每次15秒
小貼士
一定要把肉絞細膩去、用破壁機或者功率高的絞肉機，沒有麵包機的話用電動打蛋器兩個和面的棍絞、煮好後可以放冰箱冷凍。
H. 正宗潮汕肉丸學做的地方請問哪裡有 豬肉丸做法
食材
主料制
豬肉餡
500克
輔料
白糖
適量
鹽
適量
大蔥
適量
五香粉
適量
雞蛋
1個
麵粉
適量
澱粉
適量
午餐肉調味料
適量
薑蓉
適量
步驟
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水
I. 去什麼地方學習潮汕肉丸技術 正宗潮汕肉丸做法培訓
選取新鮮的牛腿肉，順著肉紋切成大塊，放在砧板上，手執雙鐵棒或其它硬物，像錘子，和回肉紋同答一方向輪流捶打，一直打成肉漿，牛腿肉捶成軟綿的肉醬後，接著放進適量精鹽、食用澱粉，味精等調料。少不了的是，還要以一斤肉配一兩冰的比例加入冰塊，使打好的牛肉快速降溫。然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸。用羹匙掏進溫水盆里，就可以下鍋了。放入煮開的牛肉、牛骨湯中，至牛肉丸浮出湯面即可。
或者簡單點：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、粉30克。將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠，用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟水清，以丸浮出水面為准取起。這種做法要注意，牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
J. 哪裡可以學做潮汕牛肉丸，廣州潮汕肉丸培訓班
主料： 番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黃皮）240克
輔料： 陳皮10克,雞蛋清30克
調料： 芥菜20克,姜5克,大蔥5克,醬油5克,白砂糖3克,香油10克,澱粉(玉米)5克,鹽3克
教您番茄沖菜牛肉丸湯怎麼做，如何做番茄沖菜牛肉丸湯才好吃
1. 番茄入開水中浸5分鍾，取起去皮核，切件。
2. 陳皮浸軟，颳去瓤洗凈，剁碎；馬鈴薯洗凈切粒。
3. 沖菜（芥菜）洗凈切粒；姜去皮，洗凈拍松；蔥洗凈，切碎。
4. 牛肉洗凈，抹乾剁碎，加調味攪至起膠。
5. 加陳皮、蔥、沖菜攪勻，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6. 燒熱鍋，下油爆香姜，加水煲開。
7. 放下馬鈴薯、番茄，煲至馬鈴薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分鍾至牛肉丸熟，放下調味即可。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
牛肉丸子的做法詳細介紹
菜系及功效： 家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味： 咸鮮味 工藝： 汆
牛肉丸子的製作材料：
主料： 牛肉(肥瘦)500克
調料： 鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克
教您牛肉丸子怎麼做，如何做牛肉丸子才好吃
1. 將牛肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2. 牛肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成牛肉膠；
3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把牛肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4. 取出後，不論炒，燜或煮湯均可。