正宗冷麵培訓

Ⅰ 冷麵有學哪些流程，一整套冷麵技術培訓

如果說文復化程度不是很高，最好還制是學一個涉及不到多少知識的純技術，這樣學起來要好學一些，畢竟如果要學什麼數學、英語還是挺困難的。比如現在的廚師，就是一個純技術，不需要學其他文化，只需要每天練習就行。人家說，有人的地方就有廚師，因為人人都要吃飯，看現在川菜這么熱門就知道了。

Ⅱ 沈陽正宗西塔冷麵學習斑在哪裡

冷麵做法
1. 准備蒜抄泥，搗成泥後加少許襲鹽（千萬別加多了，後面還要加生抽的）加入涼開水
2. 買這樣的面條，煮的斷生就撈出來放一大盤子里，盤子里事先放入香油或橄欖油1勺，將面條拌勻並冷卻，夏天可以用電風扇邊吹邊拌
3. 將蒜泥水兩勺放在面里，加入生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、味精少許、辣椒油1勺、花椒油小半勺，花生碎少許，香油，（這里香油不放了，前面在涼面的時候加了），挑拌均勻開吃
4. 吃涼面最好用綠豆芽燙熟墊底，再加小香蔥、喜歡香菜的也可以加少許香菜
5. 正好一盤，開吃！太好吃了一盤都感覺不夠～
6. 不同的素菜一樣的味道
7. 簡單美味的涼面

Ⅲ 正宗涼皮涼面培訓哪家好 學涼皮涼面要多少錢

從幾百到copy幾千，還有幾萬的，主要看遇到什麼樣的師傅了，但在這里必須明白一個道理，那就是最貴的絕對不是最好的，具體還需要自己用心甄別了。涼皮其實是很好做的，可以說是所有小吃裡面最簡單的一種，它是一種純澱粉食品，是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被分成兩個部分了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆里的就是麵筋，剛洗出來的面水是不能直接做涼皮的，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱等。總之涼皮製作的工序雖然不多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，要想把涼皮做好方法正確最重要，正確的方法才是涼皮成功的根本。而學習技術，當然以做實體的為最好，這類人的技術，最實用，也很接地跡觸管吠攮杜歸森害緝氣，學到技術的同時，還可以學到經驗，可操作性非常強。

Ⅳ 韓國冷麵培訓

去延吉飯店學不就行啦。冷麵就是蕎麥面，主要講究現壓現吃，另外就是湯的調制內。我在容韓國吃的冷麵裡面加了梨汁，還有韓國的一種東西名字。你去賣韓國商品的小店，問問韓國的調味品他們都會告訴你的。拌飯我自己覺得沒什麼好學的，在韓國拌飯就是有什麼拌什麼，沒什麼具體的要求。無非就是辣醬！

Ⅳ 哪裡學涼面技術培訓較正宗

涼面又稱冷麵，是四川著名特色小吃，也稱「過水面」，涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，涼面拌以醬油、醋、、辣椒面等調料，清爽可口，多在夏季食用。

Ⅵ 正宗朝鮮面培訓 朝鮮面的做法及配料 怎樣做朝

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  煮朝鮮面，要快，否則就煮糊了，不好吃了。

Ⅶ 烤冷麵技術哪有教 正宗的烤冷麵培訓

用料

主料來

• 

  烹飪技巧

  1、全程小火；
  2、冷麵翻面時容易散開，一定要小心，從短邊翻比較好翻。

Ⅷ 哪有正宗烤冷麵培訓，鮮香源手把手教學

正宗烤冷麵製作方法/步驟如下：
1、 溫馨提示：1.在家裡做的話一定要用不粘內鍋
2.如果常容吃的話最好提前把料汁調好：蒜蓉辣醬：番茄醬：水=1：1：:1.5
2、第一步：平底鍋加油，只要一點點哦~~~還要用小火，電磁爐的話三個格就夠啦~~~
3、記得把上面的塑料剝膜去掉啊~~~~
要是冷麵放的時間比較長的話邊緣會變干，可以稍稍放一點水。

4、 等冷麵片稍稍變軟後打入雞蛋。

5、 像賣煎餅的大媽一樣吧雞蛋弄均。

6、 看著雞蛋基本成型之後翻個身

7、 看到旁邊的那個碗了嗎？蒜蓉辣醬：番茄醬：水=1：1：:1.5

8 、加糖加醋~~~
個人很喜歡這樣的味道。不喜歡的自動跳過

9、 翻身，再刷醬

10 、之後吧冷麵捲起來，切段，出鍋，吃~~~~~~
喜歡香菜的可以加點香菜末、
嘴饞的可以加個火腿腸。
食量大的可以放兩張冷麵

Ⅸ 學涼皮涼面哪個地方正宗，涼皮涼面培訓

涼皮技術很好學，不復雜，只要找到好師傅，學會技術也就是三兩天的事情，但是不論在哪裡學習，在學習之前，最好是能對涼皮有一個基本的了解，以便在學習過程中，起到事半功倍的目的，學習技術，最忌諱的就是人雲亦雲，一頭霧水。涼皮的基本常識：涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的。如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把澱粉和麵筋分離，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆里的就是麵筋，剛洗出來的面水是不能直接用於涼皮的製作，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱等。總之涼皮製作是一個系統工程，雖然工序不多，但都不是獨立存在的，而作為一個初學者，最重要的是要明白每道工序在涼皮製作中的作用和目的，這才是最好的學習態度和學習方法，比如醒面的主要目的就是為了使面團裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎，如果醒面不到位，則麵筋澱粉分離困難，嚴重時洗面失敗。洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，如果不洗面，則涼皮製作就無從說起。沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加面漿的稠度等等。一句話，涼皮製作，最重要的是方法正確，工藝地道，正確的方法才是涼皮成功的根本。否則單憑道聽途說，一知半解是不可能做出合格的產品的。

Ⅹ 東北烤冷麵合作培訓，哪裡味道較正宗，學得好

烤冷麵做法

將做好的面放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然後再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然。再翻過來烤，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。