中職學校課程建設

1. 淺談如何加強學校內涵建設提高中職學校軟實力

中職學校的教學質量管理更是一個系統工程,除了加強硬體建設外，加強內涵建設，提高學校辦學軟實力，也很重要。 近年來,隨著職高對口升學名額的壓縮,沿海地區農民工需求緊缺，普高持續升溫,中職教育面臨的挑戰更為嚴峻:招生困難,生源素質下降,對口升學比例較低，畢業生就業壓力增大,學校管理難度加大。為保證培養合格的中職畢業生,中職學校質量管理必須針對生源素質變化,採取有力措施,積極應對,掌握教學質量管理的主動權,做到與時俱進,勇於創新，有所作為,方能保證培養目標的實現。從我市教育主管部門來看，也發現了問題所在，在這方面是下了很大決心的，從我市第一次召開全市中職學校管理幹部培訓會的規模和重視程度可見一般。結合我市管理幹部培訓會精神和我校實際,本文僅就如何加強內涵建設，提高學校軟實力,與教學質量相關的教學管理辦法,課程設置及師資隊伍建設這三方面進行探討，僅供大家參考。 一、加強教學常規管理仍是提高教學質量的基礎 中職學校辦學越是困難,越要重視抓教學質量,生源素質越是下降, 越要重視抓常規教學,這是保證教學質量的基礎.借鑒我市其他兄弟學校的做法,我認為在中職學校可採用「三查,兩評,三兌現」教學常規辦法，此方法具有較強的適應性,針對性和可操作性,且較為有效。實行 這一管理辦法,有利於穩定教學秩序,規范教學活動行為,調動師生的積極性和創造性,提高教學質量；有利於促進師資隊伍建設,推動教學管理工作向制度化,規范化和科學化方向發展。 「三查,兩評,三兌現」教學常規管理具體內容為:"三查"指日查,周查和階段性教學大檢查;"兩評"指聽課評教和評優聽課；「三兌現」指將「三查,兩評」的結果與工資外收入分配,教師年度工作考核和評選選優掛鉤兌現,稱為之為「三兌現」。 「三查,兩評,三兌現」教學常規管理的具體做法是: (一)三查 1.日查:指一日檢查,包括教學值勤檢查,學生課堂學習及出勤情況檢查三項。時間從早上第一節課開始至晚自習結束,每日堅持,常抓不懈。主要是檢查師生到位情況,維持良好的教學秩序,促進教學環節的落實。日查對防止教學事故,制止違反教學紀律等不良現象的發生起到了積極的作用。同時,還能最大限度地減少教師教學工作量統計的誤差,並為教師直接參與教學管理,實現民主管理提供機會。 2.周查：周查的主要內容有:(1)教學進度 (2)實踐性教學環節完成情況 (3)作業布置與批改情況等。主要以填寫《教學日記》的形式進行。教務科負責對各班每周一送交的《教學日記》進行登錄,統計,匯總,並公布統計結果。同時以通報的形式及時搜集學生提出的教學意見和建議,以《教學信息反饋表》的形式及時向有關教師反饋,便於教師改進教學方法,提高教學質量。 校領導,教務科長通過經常查閱這些表格,結合巡視,聽課,及時了 解教學動態,掌握教學指揮主動權。 3.階段性檢查：也稱教學大檢查,是一項規模較大的教學檢查活動, 以其層次多,形式多,時間長,覆蓋面大,涉及面廣及信息量大為特徵.每學期進行一至兩次,一般安排在期中定期和平時不定時進行。檢查的形式包括教師自查和教務科檢查。 教務主任在完成對本校教師的教學檢查之後,利用教研活動時間, 向本校教師通報教學檢查情況,肯定成績,指出不足,提出努力方向,協助解決存在的問題。同時檢查各教研組的教學情況,包括:(1)各專業教學計劃執行情況；(2)各專業實驗,實習,設計的教學與管理情況；3)教研教改,建設,課程建設,實驗室建設情況；(4)對帶有傾向性的教學問題進行重點檢查等.通過檢查,掌握全校的教學動態,為宏觀調控打下基礎。教務處在完成教學檢查之後,應形成書面總結材料,並在「教學例會」上反饋檢查結果.「教學例會」每兩周舉行一次,由分管教學副校長主持,參加會議的有教務主任,教研室主任,教研組長。 通過"三查",對教學進行評價,對教學質量進行分析,及時發現問題, 解決問題,從而達到對教學質量的有效控制。 (二)兩評 兩評是指「聽課評教」和「評優聽課」。 聽課評教 聽課評教是教師之間互相聽課,彼此之間交流教學經驗,通過「評教」活動,達到取長補短,以「老」帶「新」,以「新」促「老」之目的.為使聽課相對集中,形成氣氛,增加效果,教務科或教研室每學期均可安排一個 月時間開展「聽課月」活動並與校本研修掛鉤。 評優聽課 評優即指評選「優質課」.評優聽課是由有組織,有計劃,有目的,有步驟的聽課評教活動,一般安排在「聽課月」活動之後進行(亦可在「聽課月」活動中同步進行),每學期舉行一次.參評教師不受其教齡,職稱, 學歷等條件限制,授課內容和時間由參評教師自己選定.評委會由校領導,教務主任,教研室主任,教研組長及教師代表組成,依據《優質課評選標准》進行。有關優質課的教案或課堂設計說明,課堂教學錄像立卷後存入教師業務檔案,作為職稱評聘,評先選優的基本條件之一。 (三)三兌現 將「三查,兩評」的結果與工資外收入分配,教師工作年度考核和教師評優選先掛鉤兌現稱之為「三兌現」。學校在制定《獎金發放辦法》, 《教師工作年度考核實施辦法》及《評先選優辦法》中,有機地與「三查,兩評」結果掛鉤,所以「三兌現」有利於激勵先進,獎優罰劣,體現「四個不一樣」(干與不幹不一樣,干多干少不一樣,干好乾壞不一樣,貢獻大小不一樣),有利於教學環節的落實和教學質量的提高,並促進了師資隊伍的建設。「三兌現」是學校依法治教,從嚴治校的重要舉措,由於「三查,兩評,三兌現」的教學常規管理方法目標明確,導向正確,既有定性指標也有定量指標,便於操作,賞罰分明,易為廣大教師所接受和支持。 二、改革課程設置是提高教學質量的根本 中等職業教育的特色在於使學生在掌握必需的文化知識和專業知識的同時,具有熟練的職業技能和適應職業變化的能力。要實現這 一目標,保持這一特色,課程設置是根本.而課程改革是教學改革的核心任務,對教學質量影響重大。傳統的中等職業教育的課程設置是採用三段式,即文化課,專業課,技能課的模式。但這種課程設置模式已不能適應職業教育的發展需要,必須改革。 本人認為必須打破原有的課程三段式,把全部課程分為「寬基礎, 活模塊」兩個既相互聯系又有區別的部分。「寬基礎」階段所學習的內容,並不針對某一特定的職業或工種,而集合了一群相關職業所必備的知識和技能,「活模塊」階段所學習的內容,是針對某一特定的職業或工種所必需的知識和技能,而且以職業技能為主,這種課程模式的實施, 有利於中職學校的教學質量管理。我校與深圳富士康科技集團校企合作辦專班，就很好的解決了這一問題。通過校企聯合調研，共同設計課程，共同確立培養目標、人才標准，共同確立教學形式，教學評價，能很好的促進學校教學模式改革，促進校園文化與企業文化的融通。學校的課程改革必須要符合企業的用人標准，所以課程改革的前提是加大校企合作，課程怎麼改，課程怎麼設置，不由學校單方面研究決定，而是需要企業加入，學校要靈活統籌。 中職學校教學質量評估目前缺乏操作性強的手段。如果能大面積實施這種模塊課程,就能使職教教學管理既落在實處,又便於操作，實用性較強，企業也可以拿來即用，結合我校在這方面的經驗，我認為這種管理可以通過兩方面來實現: 第一,通過「一綱多本」的形式,管理「寬基礎」階段的課程。「寬基礎」階段所學內容,由於並不針對某一職業或工種,而是集合了一群相關職 業必備的知識和技能,強調基本素質,成百上千個專業因此可歸類為幾十個職業群.一個職業群的「寬基礎」階段的學習內容基本一致,即使有差異,也可通過「一綱多本」的形式解決。這一階段課程通常在學生一年級開設。 第二,通過職業資格鑒定,管理「活模塊」階段的課程。以職業資格為導向的,且力爭做到行為目標化,企業需要什麼樣的人才，需要具備什麼樣的專業技能，學校就根據企業的需要，開設什麼樣的課程，實行「模塊教學』。由於學生在一年級進行了「一綱多本」的形式學習，學起來也有一定的基礎，掌握起來也較容易，學生技能得到了強化，真正實現了專業與崗位對接，能很好的把中職學生培養成企業的「金藍領 」。 上述兩方面的管理,不但使教學管理能落在實處,而且使教研工作也有了極強的操作性。 這種「寬基礎,活模塊「課程的實施,不但有利於校內教研活動的組織,而且有利於考教分離和考核社會化;既能在一定程度上解決由教師自定教材,自定進度,自選考題,自己判卷等教學隨意性的弊病,還有助於學校加強對教學過程的控制,有利於教學質量的檢查,評估與反饋。 三、大力加強中職師資隊伍建設,是提高教學質量的關鍵 建設一支專兼結合,數量足夠,素質優良,結構合理,能主動適應全面推進素質教育需要的中職師資隊伍,是提高教學質量的關鍵。要針對教師目前存在的問題,加強教師業務培訓,提高教師自身的教學能力和實踐能力。要特別重視「雙師型」教師,職業技能鑒定考評員隊伍及實 訓教師隊伍建設,要注意加強對骨幹教師,學科帶頭人的培養。同時,要不斷加強對教師的職業道德教育,引導老師樹立正確的教育觀,質量觀和人才觀,做到為人師表,教書育人,自覺履行《教師法》規定的義務和職責。 職業學校教師承擔著繁重的教學任務,面對生源素質下降且呈現嚴重參差不齊的現實,要進行教學方法改革和創新,以適應生源素質的變化,實現因材施教；要加強文化基礎教育,還要加強職業技能教育,創新精神和創業能力教育；要面向市場,根據職業教育特點,深入開展人才培養模式和技能培訓方式改革。職業學校教師要緊跟科學技術和經濟社會發展的形勢,要不斷進行教學內容改革,開發或選用能反映新知識,新技術,新工藝,新方法的課程或教材,培養生產,服務第一線用得上的高素質勞動者和實用人才。這一點，上文提到的加強校企合作，也能很好的解決這一問題。我校與深圳富士康科技集團校企合作以後，學校外聘企業專家到學校對學生進行實踐教學，學校選派教師到企業進行技能培訓，這樣有利於教師的專業成長，效果很好。 要讓職業學校的學生學會做事,學會學習,學會相處,學會做人,歸根到底還是要靠職業學校的教師去實施「三查,兩評,三兌現」的教學常規管理辦法的實施,也需要教師的理解,支持,配合和參與。 職業學校教師的大量付出,需要學校組織的體貼和關懷。學校要為教師在教學,科研,進修,職稱評聘,政治進步,生活保障等方面創造良好的條件和寬松的環境。

2. 中職班級內涵建設方案

中職學校辦學越是困難,越要重視抓教學質量,生源素質越是下降,越要重視抓常規教學,這是保證教學質量的基礎.借鑒我市其他兄弟學校的做法,我認為在中職學校可採用「三查,兩評,三兌現」教學常規辦法，此方法具有較強的適應性,針對性和可操作性,且較為有效。實行這一管理辦法,有利於穩定教學秩序,規范教學活動行為,調動師生的積極性和創造性,提高教學質量；有利於促進師資隊伍建設,推動教學管理工作向制度化,規范化和科學化方向發展。
「三查,兩評,三兌現」教學常規管理具體內容為:"三查"指日查,周查和階段性教學大檢查;"兩評"指聽課評教和評優聽課；「三兌現」指將「三查,兩評」的結果與工資外收入分配,教師年度工作考核和評選選優掛鉤兌現,稱為之為「三兌現」。
「三查,兩評,三兌現」教學常規管理的具體做法是:
(一)三查
1.日查:指一日檢查,包括教學值勤檢查,學生課堂學習及出勤情況檢查三項。時間從早上第一節課開始至晚自習結束,每日堅持,常抓不懈。主要是檢查師生到位情況,維持良好的教學秩序,促進教學環節的落實。日查對防止教學事故,制止違反教學紀律等不良現象的發生起到了積極的作用。同時,還能最大限度地減少教師教學工作量統計的誤差,並為教師直接參與教學管理,實現民主管理提供機會。
2.周查：周查的主要內容有:(1)教學進度 (2)實踐性教學環節完成情況 (3)作業布置與批改情況等。主要以填寫《教學日記》的形式進行。教務科負責對各班每周一送交的《教學日記》進行登錄,統計,
匯總,並公布統計結果。同時以通報的形式及時搜集學生提出的教學意見和建議,以《教學信息反饋表》的形式及時向有關教師反饋,便於教師改進教學方法,提高教學質量。
校領導,教務科長通過經常查閱這些表格,結合巡視,聽課,及時了解教學動態,掌握教學指揮主動權。
3.階段性檢查：也稱教學大檢查,是一項規模較大的教學檢查活動,以其層次多,形式多,時間長,覆蓋面大,涉及面廣及信息量大為特徵.每學期進行一至兩次,一般安排在期中定期和平時不定時進行。檢查的形式包括教師自查和教務科檢查。
教務主任在完成對本校教師的教學檢查之後,利用教研活動時間,向本校教師通報教學檢查情況,肯定成績,指出不足,提出努力方向,協助解決存在的問題。
同時檢查各教研組的教學情況,包括:(1)各專業教學計劃執行情況；(2)各專業實驗,實習,設計的教學與管理情況；3)教研教改,建設,課程建設,實驗室建設情況；
(4)對帶有傾向性的教學問題進行重點檢查等.通過檢查,掌握全校的教學動態,為宏觀調控打下基礎。教務處在完成教學檢查之後,應形成書面總結材料,並在「教學例會」上反饋檢查結果.「教學例會」每兩周舉行一次,由分管教學副校長主持,參加會議的有教務主任,教研室主任,教研組長。
通過"三查",對教學進行評價,對教學質量進行分析,及時發現問題,解決問題,從而達到對教學質量的有效控制。
(二)兩評
兩評是指「聽課評教」和「評優聽課」。
聽課評教
聽課評教是教師之間互相聽課,彼此之間交流教學經驗,通過「評教」活動,達到取長補短,以「老」帶「新」,以「新」促「老」之目的.為使聽課相對集中,形成氣氛,增加效果,教務科或教研室每學期均可安排一個月時間開展「聽課月」活動並與校本研修掛鉤。 評優聽課
評優即指評選「優質課」.評優聽課是由有組織,有計劃,有目的,有步驟的聽課評教活動,一般安排在「聽課月」活動之後進行(亦可在「聽課月」活動中同步進行),每學期舉行一次.參評教師不受其教齡,職稱,學歷等條件限制,授課內容和時間由參評教師自己選定. 評委會由校領導,教務主任,教研室主任,教研組長及教師代表組成,依據《優質課評選標准》進行。有關優質課的教案或課堂設計說明,課堂教學錄像立卷後存入教師業務檔案,作為職稱評聘,評先選優的基本條件之一。
(三)三兌現
將「三查,兩評」的結果與工資外收入分配,教師工作年度考核和教師評優選先掛鉤兌現稱之為「三兌現」。學校在制定《獎金發放辦法》,《教師工作年度考核實施辦法》及《評先選優辦法》中,有機地與「三查,兩評」結果掛鉤,所以「三兌現」有利於激勵先進,獎優罰劣,體現「四個不一樣」(干與不幹不一樣,干多干少不一樣,干好乾壞不一樣,貢獻大
小不一樣),有利於教學環節的落實和教學質量的提高,並促進了師資隊伍的建設。「三兌現」是學校依法治教,從嚴治校的重要舉措,由於「三查,兩評,三兌現」的教學常規管理方法目標明確,導向正確,既有定性指標也有定量指標,便於操作,賞罰分明,易為廣大教師所接受和支持。
二、改革課程設置是提高教學質量的根本
中等職業教育的特色在於使學生在掌握必需的文化知識和專業知識的同時,具有熟練的職業技能和適應職業變化的能力。要實現這一目標,保持這一特色,課程設置是根本.而課程改革是教學改革的核心任務,對教學質量影響重大。傳統的中等職業教育的課程設置是採用三段式,即文化課,專業課,技能課的模式。但這種課程設置模式已不能適應職業教育的發展需要,必須改革。
本人認為必須打破原有的課程三段式,把全部課程分為「寬基礎,活模塊」兩個既相互聯系又有區別的部分。「寬基礎」階段所學習的內容,並不針對某一特定的職業或工種,而集合了一群相關職業所必備的知識和技能,「活模塊」階段所學習的內容,是針對某一特定的職業或工種所必需的知識和技能,而且以職業技能為主,這種課程模式的實施,有利於中職學校的教學質量管理。我校與深圳富士康科技集團校企合作辦專班，就很好的解決了這一問題。通過校企聯合調研，共同設計課程，共同確立培養目標、人才標准，共同確立教學形式，教學評價，能很好的促進學校教學模式改革，促進校園文化與企業文化的融通。學校的課程改革必須要符合企業的用人標准，所以課程改革的前提是加大校企合作，課程怎麼改，課程怎麼設置，不由學校單方面研究決
自定教材,自定進度,自選考題,自己判卷等教學隨意性的弊病,還有助於學校加強對教學過程的控制,有利於教學質量的檢查,評估與反饋。
三、大力加強中職師資隊伍建設,是提高教學質量的關鍵
建設一支專兼結合,數量足夠,素質優良,結構合理,能主動適應全面推進素質教育需要的中職師資隊伍,是提高教學質量的關鍵。要針對教師目前存在的問題,加強教師業務培訓,提高教師自身的教學能力和實踐能力。要特別重視「雙師型」教師,職業技能鑒定考評員隊伍及實訓教師隊伍建設,要注意加強對骨幹教師,學科帶頭人的培養。同時,要不斷加強對教師的職業道德教育,引導老師樹立正確的教育觀,質量觀和人才觀,做到為人師表,教書育人,自覺履行《教師法》規定的義務和職責。
職業學校教師承擔著繁重的教學任務,面對生源素質下降且呈現嚴重參差不齊的現實,要進行教學方法改革和創新,以適應生源素質的變化,實現因材施教；要加強文化基礎教育,還要加強職業技能教育,創新精神和創業能力教育；要面向市場,根據職業教育特點,深入開展人才培養模式和技能培訓方式改革。
職業學校教師要緊跟科學技術和經濟社會發展的形勢,要不斷進行教學內容改革,開發或選用能反映新知識,新技術,新工藝,新方法的課程或教材,培養生產,服務第一線用得上的高素質勞動者和實用人才。這一點，上文提到的加強校企合作，也能很好的解決這一問題。我校與深圳富士康科技集團校企合作以後，學校外聘企業專家到學校對學生進行實踐教學，學校選派教師到企業進行技能培訓，這樣有利
於教師的專業成長，效果很好。
要讓職業學校的學生學會做事,學會學習,學會相處,學會做人,歸根到底還是要靠職業學校的教師去實施「三查,兩評,三兌現」的教學常規管理辦法的實施,也需要教師的理解,支持,配合和參與。
職業學校教師的大量付出,需要學校組織的體貼和關懷。學校要為教師在教學,科研,進修,職稱評聘,政治進步,生活保障等方面創造良好的條件和寬松的環境。當好教師的「後勤部長」、「後勤保姆」,切實解決其後顧之憂;學校行政後勤部門要增強服務意識,帶動教師解決工作,學習和生活中遇到的實際困難和問題,讓教師有精力,有體力,心情舒暢地搞好教書育人工作，共同提高學校管理水平，促使學校發展再上一個新的台階。

3. 如何改進中職學前教育專業課程建設

隨著幼兒教育的發展,社會需要大批的高素質的學前教育人才,而我們中職畢業的學生綜合素質尤其實際操作能力卻不足.因此學生畢業後很難適應社會的發展.這就給我們搞學前教育專業的教育工作者提出了新的課題——如何提高學前教育專業的教育質量?筆者通過對幾所中職學前教育學校的調查分析發現,影響教育質量的原因有多個,但課程設置問題最大,如:課程必修選修定位不當、課程的專業知識結構不盡合理、課程實施過程中教學方式落後等.這些問題嚴重製約著學前教育專業的教育目的有效落實.

4. 如何做好中職學校精品課程建設

好多地方都在組織精品課程建設研討會，如果需要的話可以去培訓一下。

5. 淺論如何打造中職教學改革新課堂

國內許多中等職業學校都開設了酒店服務這個專業，該專業的教學目標是給酒店和相關行業培養出技能型的人才。然而隨著時代的進步，人們對於酒店服務人員的素質要求越來越高，這就要求我們在教學上做出一定的改革來適應時代的變化。作為星級酒店管理專業中最為核心的課程――客房服務，尤其需要進行教學改革，順應時代潮流從而做出相應的改革與創新。
1 課程改革背景及其必要性
1.1 課程改革背景
近幾年我國的經濟發展保持穩定，人民的生活水平也隨之提高了許多，越來越多的人喜歡在節假日等休閑時間選擇外出旅遊，並住宿於酒店，由此更是帶動了我國旅遊及酒店行業的快速發展。新疆也成為了全國旅遊服務業最具發展潛力與市場前景之一的省市。隨著「一帶一路」新戰略的提出，新疆的旅遊服務業還將會有更顯著的發展，迎來旅遊發展新時期。
1.2 課程改革的必要性
隨著新疆旅遊業的飛速發展，酒店行業的發展速度也非常快，並遠遠超出服務型人才的培養速度，已到達供不應求的地步。同時，對於任何一個酒店來說，其服務質量都直接代表了酒店品牌及其形象，但鑒於當前許多酒店服務型人才在素質上參差不齊，因此更需要中職學校培養出更多高素質的服務人員來提供高質量的服務。
2 打造中職教學改革新課堂的措施
由於傳統的中職教學更重視文化理論基礎，在實踐上有不少學校都是只走一個形式，沒有真正發揮實踐課堂的作用，這導致我們培養出來的酒店服務人才在綜合素質、服務意識以及實踐水平等方面都比較欠缺。而在酒店服務當中，客房服務崗位是其最核心的崗位，也是一個酒店能否取得較好經濟效益的關鍵因素之一，因此筆者結合自身經驗，以客房服務為例，對於如何打造中職教學改革新課堂提出了個人意見。
2.1 專業建設標准
要改革客房服務中職教學課程，首先需要我們確定該專業的人才培養目標以及課程建設標准。結合新型人才培養目標，本人對課程建設提出了以下思路：創建多元化的評價模式;對於實訓資源實現共享;教師團隊、實訓基地可以多個中職學校和專業一起建設、共享;制定一個明確的培養目標。其目的就是要培養一批批源於社會，能夠適應社會發展並為社會服務的酒店服務技能型人才及基層管理人才。
2.2 專業人才培養方案
新時代下的客房服務人才需要具備的職業素養有以下三點：首先，思想端正，熱愛高星級飯店運營與管理專業，具有較強的敬業精神與責任心。其次;擁有較好的溝通能力與團隊協作能力;最後有一定的自學能力，能夠自主學習並樂於學習。
2.2.1 課程設置內容和教學計劃
中職學校的學生其學習更注重專業技能的訓練和運用，所以在課程設置上更注重結合實際工作需求來進行。比如在客房服務課程的設置和教學當中，語文課的教學目標應該更強調對學生普通話能力以及語言表達與溝通的訓練等;英語課的教學就需要強調酒店實用英語;計算機則注重學生指法是否熟練，對於各種酒店的前廳系統表格是否熟悉等。
2.2.2 利用課程網路資源進行教學
科技信息技術的飛速發展，不但使我們能夠對各種課程網路資源進行共享和利用，同時還豐富了我們的教學手段，提高教學效果。
首先，多媒體教學法。傳統的教學方法有時候是很難提起學生的學習興趣的，這個時候教師可按照課程需要以及學生的學習興趣需求，在上課之前可利用多媒體技術來製作課件，播放與課程內容有關的視頻資料等，這樣一來學生對於接下來需要學習的知識有一個大致的了解。上課的時候利用多媒體技術還能將「死」的話語變成「活」的圖片視頻，讓課堂氣氛更加活躍的同時，還能激起學生學習興趣，提高教學效果。不過這種方法不能在准備不充分的情況下使用否則效果適得其反。其次，利用網路來教學的途徑有多種，包括建立教學網站，讓學生觀看教學視頻或者根據需要查詢資料，這樣學生對於自己所學的知識能夠鞏固得更好。通俗學生也可以在計算機與網路方面獲得更多的專業訓練，這對於將來的實際工作也會有一定幫助。最後，通過電子模擬軟體來教學。通過這種教學方法，學生能夠對實訓操作步驟等有更直觀和清晰的了解，可以幫助學生更好更快地掌握知識。不過教師要注意這種方式是無法將實際操作給完全替代掉的，只有對其進行合理地利用才能達到預期的教學效果。
2.2.3 注重實踐能力的培養
客房服務課程的培養目標是要培養技能型人才，所以以往單靠知識講授的方法根本不能培養學生的實際操作能力，更別提工作上的創新了，同時也就不能滿足社會需求。許多發達國家在教學上都是很注重實踐教學的，比如德國在職業技能學校的人才培養模式上採用的就是「雙元制」，學生在學習專業技術的同時還是企業的學徒。這種教學模式對於培養學生的實際工作能力，以及日後找工作等都有很大幫助，因此我們也可以借鑒這種教學模式，打造客房服務的新課堂。我們可以安排學生到企業去學習，學校和酒店之間也可以達成共識，實現校企合作，讓學生在實習過程中，在真正的工作崗位上鍛煉自己的實踐工作能力，在工作過程中遇到的問題學生也需要學習去如何解決，提高自己的服務質量。目前我們就與新疆海大酒店、新疆華瑞大廈等多個星級酒店達成共識，實現校企合作，使其成為我們的實習基地，並培養出了一批批綜合素質比較高的酒店管理人才。 2.2.4 評價機制要創新
在傳統的中職教學課程里，評價一個學生的能力與素養主要是靠應試考試，在這種評價制度下，學生一直處於比較被動的狀態，導致評價很難對教學以及學生的能力培養發揮有效作用，更容易打擊學生在學習上的主動性與積極性。因此，我們要對客房服務課堂教學效果以及學生的學習能力的評價方法進行改革與創新。首先，我們在評價過程當中應該將學生放在主體地位，並堅持這一主體地位，這樣才能讓學生更好地認識自我，並發展自我。其次，使用多種評價方式，如自評、互評與師評要靈活運用，結合起來評價效果更佳。所以，在每一階段的模塊教學完成以後，筆者都會對學生進行分項目和綜合性的考核，同時還制定了相應的教學反饋評價表，通過這個方式來了解教學目標是否達到，學生是否能適應並喜歡這樣的教學方法。根據模塊的設置筆者會進行非常嚴格的多樣化考核，考核的方式也是多種多樣的，既有口試，也有筆試和實踐操作等。考核的內容不僅僅是考查學生對於客房服務相關專業知識的掌握程度，還包括每一位學生對於該階段的學習態度、學習能力以及團隊合作能力等各個方面。通過多元化的評價考核，不但能夠幫助教師很好地了解學生的學習情況以及教師的教學效果，同時還能讓學生取得成功的體驗並以此加強學習和未來工作的自信心。其次，實踐操作考評還給了學生更多的實際工作場景與實際工作的機會，學生不但能夠通過實踐來鞏固所學知識，還能產生學習上的緊迫感，教師也可以通過考核結果來調整教學方式與目標，提高學習效果。
3 結束語
高星級飯店運營與管理專業非常注重學生實踐能力的培養，只有培養出綜合素質高、實踐能力強的學生才能更好地適應社會發展和酒店服務需要，提高酒店服務質量與形象。所以我們應該對現在實施的客房服務課程進行改革，以培養出一批合格的技能型服務人才。