營養師所需教育程度

Ⅰ 一個營養師所具備的前條件是什麼

如何成為一名營養師

人事部「營養保健師」培訓考證的申報條件是：醫院、學校、機關、賓館餐飲、醫療衛生、食品及保健產品生產銷售機構的從業人員及其他已經從事或者有志從事營養保健職業的人員。「營養保健師」分初、中、高三個級別。初級要求中專以上學歷或者從事營養保健專業工作1年以上；中級要求大專以上學歷或從事營養保健專業工作3年以上；高級要求本科以上學歷或者從事營養保健工作5年以上。

據悉，該考證的培訓考試報名已經開始，考試合格且成績優異者，將可獲得國家《營養保健師專業人才資質證書》。「營養保健師」的全國統考時間為每年3月、6月、9月、12月。

培訓學時

級別 學時 面授時間 學制
總計 生活營養 疾病營養 食品技術 業余班 脫產班
初級營養師 72學時 10天 9天 1天 一個月 10天
中級營養師 88學時 12天 9天 3天 兩個月 12天
高級營養師 104學時 14天 9天 3天 2天 兩個月 14天

以上不包括實訓課，必要時實訓課另加。

課程設置

級別 初級營養師 中級營養師 高級食品企業營養師
生活營養 1.基礎營養知識 1.基礎營養知識 1.基礎營養知識
2.不同人群營養 2.不同人群營養 2.不同人群營養
3.能量與運動營養學 3.能量與運動營養學 3.能量與運動營養學
4.營養膳食學 4.營養膳食學 4.營養膳食學
5.疾病營養學 5.疾病營養學 5.疾病營養學
疾病營養 6.中醫營養學 6.中醫營養學
7.臨床營養學
食品技術 8.食品安全與中毒預防
9.食品工藝與質量管理管理
考核 復習考試，統一試卷。
課外 參觀檢測機構
結業 個人小結、閱卷、簽證、總結大會、頒發證書、結業

http://www.yc-info.com/yyrc/
有你想要的很多資訊。
隨著我國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們在追求豐富物質生活的同時，對健康和生命的關注越來越高，因此食品安全、營養與健康、營養與保健、營養與康復已成為社會新的需求，營養工作已受到重視。營養、食品與人們生活息息相關，合理的營養是健康的基礎。但當前我國大眾百姓對營養知識了解不多，營養人才缺乏，營養師這個職業長期得不到應有的重視，許多醫院的營養科形同虛設，眾多的大專院校、中小學、幼兒園的保健醫師和營養配餐人員不懂營養。為了全面普及營養知識，提高全民營養意識，加強對中小學生和家長的營養知識教育，把營養健康教育納入中小學教育的內容。目前，我國正在加緊制定《改善國民營養立法》、《營養師法》等法律，以提高營養師的社會地位，逐步在醫院、幼兒園、學校、企事業單位的公共食堂及餐飲服務業推行營養師制度。
在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與；日本每330人就有1名營養師，營養師的數量相當於臨床醫師的2.4倍，而我國每50萬人才有一個營養師，可見從事營養工作的人才奇缺，另一方面也說明營養師就業的前景十分廣闊。
滿足人們日益增長的健康服務需要,科學引導人們的的膳食結構,為社會輸送急需的應用型營養人才。本站與有關單位協作,招收營養師職業資格證書培訓班學員:

一、招生對象：從事或准備從事營養食品教學、科研、食品或保健食品生產經營、食品衛生監督與監測、營養配餐、營養咨詢、營養宣教的人員；賓館、餐廳、機關、學校、醫療衛生等單位從事營養食品工作、營養教育工作者以及管理人員；高級管家；企事業單位或社會其他有志從事營養職業的人員。
二、培訓方式
1. 採用函授為主的形式：學期2～3個月，考試前集中面授2天。
2. 採用函授與面授相結合的形式：學期2個月，集中面授7～10天，利用星期六、星期日全天上課。
3、外省遠途學員可以通過：輔導材料+模擬練習+論壇提問+遠程聯機考試方式進行學習，免除長途奔波之苦。
三、培訓內容：基礎營養、食物營養、營養與疾病、食品衛生及其管理、營養咨詢與營養教育、營養食譜設計，以及相關政策法規等。
四、授課教師：從事營養食品教學科研、臨床營養指導、食品衛生監督檢驗的中高級專業技術人員為授課教師。
五、報名條件：
1. 助理營養師/國家職業資格三級（具備以下條件之一者）
（1）具有相關專業大專以上（包括大專）文化程度，經本職業助理營養師正規培訓達到標准學時數，並取得培訓合格（結業）證書；
（2）取得中級配餐員職業資格證書4年以上，經本職業助理營養師正規培訓達到標准學時數，並取得培訓合格（結業）證書。
（3）在教學、科研及醫療機構中連續從事營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業5年以上，經本職業助理營養師正規培訓達到標准學時數，並取得培訓合格（結業）證書。
2. 營養師(技師)/國家職業資格二級（具備以下條件之一者）
（1）取得本職業助理職業資格證書後，連續從事本職業工作3 年以上，經本職業營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書；
（2）具有營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業大專以上文化程度並有3年以上工作經歷、或具有以上相關專業本科以上文化程度者，經本職業營養師正規培訓達到規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
（3）在教學、科研及醫療機構中連續從事本職業或營養與食品衛生、食品科學、預防醫學或臨床醫學等相關專業10年以上，經本職業營養師正規培訓達到規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
3. 高級營養師(高級技師)/國家職業資格一級（具備以下條件之一者）
（1）取得本職業營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作2 年以上，經本職業高級營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
（2）營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等專業碩士研究生以上學歷，工作2 年以上，經本職業高級營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
（3）具有營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業本科以上文化程度並有3年以上工作經歷，經本職業高級營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
（4）在教學、科研及醫療機構中連續從事本職業或營養與食品衛生、食品科學、預防醫學、臨床醫學或護理等相關專業15年以上，經本職業高級營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
六、入學時間和費用：入學時間和費用：從即日起報名，報名時需提交本人身份證、學歷證復印件和2寸證照4張,一寸照片2張。培訓費：函授班 初級1800元/人；中級2200元/人 ，面授班：初級：2600元 中級：2800元，以上需另收培訓教程和輔導材料費計80元。
七、學員待遇：學員學完全部規定內容，經考試合格後，發給中華人民共和國勞動和社會保障部營養師職業資格證書。
八、本站承諾：如果學員成績不合格，可以下期免費再學。如因學員學歷不夠等原因導致學員未能取得職業資格證書的，本站將向學員退回除培訓教程和輔導材料及郵寄費用的所有培訓費。

Ⅱ 營養師的受教育程度

2016公共營養師報考條件：

營養師現在已經不可以跨級別考試了，四級考完才能考三級，以此類推，一級級別最高。

四級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作1年以上。

（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書。

（3）經四級公共營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。

三級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作6年以上。

（2）取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（3）取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。

（4）具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。

（5）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。

（6）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。

二級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作13年以上。

（2）取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（3）取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。

（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（5）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。

（6）具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。

一級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作19年以上。

（2）取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（3）取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經一級公共營養師正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。

Ⅲ 成為一個合格的營養師要學些什麼

學習內容：公共營養師學習的內容主要有：基礎營養學、臨床營養學、中醫基礎理論、中醫飲食調補理論、中醫營養評價、食品衛生學、特殊人群的營養、各類食品的營養價值、營養專題教育、營養計算軟體的應用、營養師就業創業指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。
通過考試，成績合格者將頒發公共營養師國家職業資格證。
《基礎營養學》營養學是研究人體營養規律及其改善措施的科學。所謂的人體營養規律，包括普通成年人在一般生活條件或在特殊環境因素條件下和特殊生理條件人群的營養規律。改善措施包括純生物科學的措施和社會性措施，既包括措施的根據也包括措施的效果評估。營養是食物中的營養素被機體消化吸收，並在體內代謝，發揮其生理功能的過程。也就是說，人類為了生存和生活必須攝取食物，以維持正常的生理功能、生物化學功能和免疫功能，以及生長發育、新陳代謝等生命活動。此外，人體每天勞動、運動所消耗的能量也必須由食物供給。人體所需的營養素有蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類。每類營養索中又分成許多種，如脂類包括脂肪和類脂；維生素包括脂溶性維生素和水溶性維生素；等等。這些營養素各具獨特的營養功能，但在參與人體的新陳代謝中又密切聯系、相互促進同時又相互制約，共同參加、推動和調節人體的生命活動。

Ⅳ 我想報告營養師，需要什麼條件啊

養咨詢師是營養師的一個分支。在國外，某些國家將營養師分為5~8個不同性質的種類。如臨床營養師、管理營養師、咨詢營養師、社區營養師等等。他們所在部門、服務對象及工作內容各不相同。根據我國目前現狀，營養師也可以大致分為臨床營養師、公共營養師、教育營養師、產品（營銷）營養師、研究營養師等五類。咨詢營養師實際的工作內容與公共營養師基本相同，但做咨詢營養師的要求比較高，不是所有的營養師都能稱之為咨詢營養師的。
咨詢營養師是為個人、機構、商務組織和媒體提供相關營養、食療、餐飲等方面的專家式建議。因而這些專家有自己的私人咨詢診所或服務機構。可見，不是所有人都能稱做為營養咨詢師的。但在另外一些國家，並無營養咨詢師這一提法，籠統地稱為公共營養師。

在我國，目前包括公共營養師在內的所有職業資格認證都是屬勞動與社會保障部門管理，除此以外的其他任何部門都無權涉足此項管理工作，否則屬非法。因此，任何地方的培訓均應得到勞動部門的允許。但在國外，政府機關部門並不參與相關專業技術職稱或資格的評定或認證工作；全由各相應的學術社團組織承擔這些具體的工作，因為這些工作是需要懂得相應專業知識才能做得好的。比如營養師認證等就歸口營養學會或營養師協會去辦，政府只承認這些由專業學會或協會認證的資格證書，因而這種專業團體的威望極高。如果某學會濫用權利來濫發資格證書，政府管理部門則隨時取消他們的認證資格；在國外，一個學術團體受到相關管理部門的處罰是一件極不光彩和影響團體生存的大事，因此沒有哪個正規學術團體敢亂來。中國營養師的認證工作遲早也會走這條路，所以我非常看好中國營養學會的營養師培訓工作，但願她不會令全中國人失望。
不知道你讀的是醫學研究生還是別的專業，如果是其他專業的話，按勞動部門的職業報考條件你可以從營養師（中級，四級技術工）開始。不管你學歷有多高，悟性有多強，你必須從基礎開始。「隔行如隔山，隔專業如隔河」。
如何成為一名營養師

人事部「營養保健師」培訓考證的申報條件是：醫院、學校、機關、賓館餐飲、醫療衛生、食品及保健產品生產銷售機構的從業人員及其他已經從事或者有志從事營養保健職業的人員。「營養保健師」分初、中、高三個級別。初級要求中專以上學歷或者從事營養保健專業工作1年以上；中級要求大專以上學歷或從事營養保健專業工作3年以上；高級要求本科以上學歷或者從事營養保健工作5年以上。

據悉，該考證的培訓考試報名已經開始，考試合格且成績優異者，將可獲得國家《營養保健師專業人才資質證書》。「營養保健師」的全國統考時間為每年3月、6月、9月、12月。

培訓學時

級別 學時 面授時間 學制
總計 生活營養 疾病營養 食品技術 業余班 脫產班
初級營養師 72學時 10天 9天 1天 一個月 10天
中級營養師 88學時 12天 9天 3天 兩個月 12天
高級營養師 104學時 14天 9天 3天 2天 兩個月 14天

以上不包括實訓課，必要時實訓課另加。

課程設置

級別 初級營養師 中級營養師 高級食品企業營養師
生活營養 1.基礎營養知識 1.基礎營養知識 1.基礎營養知識
2.不同人群營養 2.不同人群營養 2.不同人群營養
3.能量與運動營養學 3.能量與運動營養學 3.能量與運動營養學
4.營養膳食學 4.營養膳食學 4.營養膳食學
5.疾病營養學 5.疾病營養學 5.疾病營養學
疾病營養 6.中醫營養學 6.中醫營養學
7.臨床營養學
食品技術 8.食品安全與中毒預防
9.食品工藝與質量管理管理
考核 復習考試，統一試卷。
課外 參觀檢測機構
結業 個人小結、閱卷、簽證、總結大會、頒發證書、結業

http://www.yc-info.com/yyrc/
有你想要的很多資訊。
隨著我國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們在追求豐富物質生活的同時，對健康和生命的關注越來越高，因此食品安全、營養與健康、營養與保健、營養與康復已成為社會新的需求，營養工作已受到重視。營養、食品與人們生活息息相關，合理的營養是健康的基礎。但當前我國大眾百姓對營養知識了解不多，營養人才缺乏，營養師這個職業長期得不到應有的重視，許多醫院的營養科形同虛設，眾多的大專院校、中小學、幼兒園的保健醫師和營養配餐人員不懂營養。為了全面普及營養知識，提高全民營養意識，加強對中小學生和家長的營養知識教育，把營養健康教育納入中小學教育的內容。目前，我國正在加緊制定《改善國民營養立法》、《營養師法》等法律，以提高營養師的社會地位，逐步在醫院、幼兒園、學校、企事業單位的公共食堂及餐飲服務業推行營養師制度。
在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與；日本每330人就有1名營養師，營養師的數量相當於臨床醫師的2.4倍，而我國每50萬人才有一個營養師，可見從事營養工作的人才奇缺，另一方面也說明營養師就業的前景十分廣闊。
滿足人們日益增長的健康服務需要,科學引導人們的的膳食結構,為社會輸送急需的應用型營養人才。本站與有關單位協作,招收營養%C
國家營養師職業資格考試報考條件

根據用餐人員的不同特點和要求，運用營養學的基本知識配置適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。
技術等級:
本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）
報考條件:
本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）
報考條件:
一、初級（具備以下條件之一者）
（一）經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。
（二）在本職業連續見習工作2年以上。
二、中級（具備以下條件之一者）卜）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢（結）業證書。
（二）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（三）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。
三、高級（具備以下條件之一者）
（一）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
（二）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。
（三）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
（四）取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能為培養目標的職業學校本職業畢業證書。
四、技師（具備以下條件之一者）
（一）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
（二）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。
（三）取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生，連續從事本職業工作滿2年。
五、高級技師（具備以下條件之一者）
（一）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規職業培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
（二）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
認證對象:
從事或准備從事本職業的人員

Ⅳ 營養師需要什麼學習什麼

營養師有好多種，就目前國內來說，現有的營養師實為臨床營養師，目前在網上炒作得紅火的主要是指公共營養師，主要是對健康人群的飲食進行科學化地指導，促進人們的膳食結構趨於合理化，還有其它如食堂營養師，保健品營養師以及食品營養師等，他們的工作重點都有很大的不同。
衛生部的是針對衛生系統的考核，人事部有一個營養保健師培訓，勞動部有營養配餐員（已有考核標准和認證考試）和新頒布的公共營養師（尚未推出考核標准也沒有資格考試），因屬不同的行業背景，所以各有各的特色。
你應根據自己的專業背景選擇相應的資格考試，也應考慮自己的專業水平是否達到，證書只是一個憑證，重要的是知識是否有足夠的儲備？
賽克里拉營養工作室提供網上免費學習營養知識的環境和機會。
營養師有好多種，就目前國內來說，現有的營養師實為臨床營養師，目前在網上炒作得紅火的主要是指公共營養師，主要是對健康人群的飲食進行科學化地指導，促進人們的膳食結構趨於合理化，還有其它如食堂營養師，保健品營養師以及食品營養師等，他們的工作重點都有很大的不同。
衛生部的是針對衛生系統的考核，人事部有一個營養保健師培訓，勞動部有營養配餐員（已有考核標准和認證考試）和新頒布的公共營養師（尚未推出考核標准也沒有資格考試），因屬不同的行業背景，所以各有各的特色。
你應根據自己的專業背景選擇相應的資格考試，也應考慮自己的專業水平是否達到，證書只是一個憑證，重要的是知識是否有足夠的儲備？
參考資料： http://www.sucarena.com/luntuan

Ⅵ 考營養師證都需要什麼條件啊

營養師資格證申報條件：

1、助理(初級)營養師

初中以上學歷均可;

2、中級營養師

A. 中專、大專、大本的在校學生，是否相關專業均可;

B.高中、中專、職高、大專、大本等畢業生，是否相關專業均可;

3、高級營養師

A. 碩士以上學歷，相關專業;

B.大學本科學歷，相關專業畢業從業時間2年以上;

C.大專學歷，相關專業畢業，從業時間5年以上;

D.中等學歷，在省級或省級以上刊物上發表過文章的;

E.從事餐飲行業獲得高級職稱(特級以上)的，從業時間10年以上;

F. 持有中級營養師職業技能證書，從業時間2年以上的均可申報。

(6)營養師所需教育程度擴展閱讀

營養師是專門指通過嚴格營養基礎理論學習和專業臨床營養技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領域，並能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才，在營養師法立法中，將以獲得資格證書為合格上崗。

考評辦法：

1、按規定的時間完成規定學習學時；

2、領取准考證。

3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。

4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由商業飲食服務業發展中心及全國商務人員職業技能考評委員會頒發營養師證書。

5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。

Ⅶ 營養師前景如何

營養師幫助人們形成科學的膳食搭配方式、保持機體健康。與其他職業技能認證相比，營養師資格認證具有更高層次的價值，它不僅是個人職業技能的證明，更有助於提升個體生命質量。以下是關於營養師的十大就業前景內容，歡迎閱讀!
1.在教育領域的公共營養師
在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業學校和醫院。
2.商務領域工作的公共營養師
在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制葯公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
3.研究性公共營養師
少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。以後，各所大學、保健機構和工業企業將對公共營養師們作的研究給予支持。
4.自主創業的公共營養師
自主開設營養健康咨詢中心或創辦專業化營養配餐公司，也是公共營養師非常好的一個發展方向，自主創業有投資少、風險小、見效快等特點。
5.兼職從事的公共營養師
公共營養師是最適合於兼職從事的職業，可以在不放棄原先比較優越的工作同時兼職從事營養講師或私人營養師，在食品、醫療保健行業兼職從事健康教育培訓;或為美容、健身中心、高級白領、職業經理人、高收入家庭，慢性疾病患者等兼職提供個性化營養咨詢與配餐服務。
6.在診所從事營養師工作
負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，並監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。在那裡，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌症、兒童和老年人等方面的.醫療保健需求。
7.在餐飲服務業負責管理
公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。
8.公共營養咨詢師
為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。
9.在公共領域從事保健工作的公共營養師
他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，並發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。
10.在社區提供服務
這些營養師與社區、個人進行合作，目的在於提高其營養水平，抵禦疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。
以上就是營養師相關解答分享，希望對大家有所幫助~

Ⅷ 中國營養師現狀

營養師是運用營養學的知識和技能，進行營養和膳食指導的科學工作者。營養師的數量和質量反映一個國家社會經濟發展的程度和居民生活質量的高低。我國正處在膳食與疾病模式發生轉折的時期，急需建立一支營養師隊伍，以便科學有效地指導居民的飲食營養工作。

一、營養師的現狀
營養師在我國奇缺的狀況是普遍現象。中國目前只有2000多名營養師，也就是說中國每65萬人才「共享」1名營養師，與發達國家相比差距很大。國內的專職營養師大多數在醫院、疾控中心等專業醫療機構就職，因為沒有相關法律支持，自己掛牌營業的屈指可數。我國大多數醫院要麼沒有營養科，要麼與食堂一體，所謂的營養師大多也是由沒受過專業教育的人員擔當，起不到參與治療和幫助病人康復的作用，只有少數大醫院才有受過正規專業教育的營養師。

中國營養學會2002年的一項調查顯示，在受訪的403所醫院中，只有47％設有營養科，一半以上的醫院根本沒有營養科建制，營養師的配備更無從談起。在醫院從事營養方面的工作人員共1722人，而真正具備營養師資格的只有392人，僅佔22％。只有142所醫院對病人進行營養咨詢。20世紀80年代中期在全國1456所醫院（病床數21萬余張）中進行的一項調查表明，上述醫院共有營養專業人員613人，其中受過高等營養專業教育的營養師僅62人。即約2所醫院中有1名營養專業人員，23所醫院中有1名受過高等營養專業教育的營養師。根據我國10個省（區）調查發現，省級防疫站平均從事營養工作的人員為4人，其中絕大多數主要從事食品衛生監督工作，營養工作是兼職，而各地（市）、縣防疫站根本無專職營養師。上海市臨床營養質控中心的資料顯示，上海目前通過營養學專業技術資格考試的各層次營養師總共只有300多人，其中絕大多數分布在醫院等為特殊人群服務，鮮有面向普通大眾的。目前廈門具有正式執業資格的營養醫師只有3人，都在醫療單位工作 。

最需要營養師的醫院尚且如此，食堂、賓館、學校的情況就可想而知了。北京星級飯店近600家，其他大大小小的餐館數不勝數，然而，幾乎沒有一家餐廳飯店配有專職營養師。我國138家涉外星級賓館、飯店中廚師人數達1884人，其中食物營養工作人員81名，兼職初級營養人員162人，急需大量配備營養師引導消費者的科學飲食。我國絕大多數托幼機構、學校、學生營養午餐公司和社區基本上沒有專職營養師。目前我國各專業運動隊伍及各省市運動員的營養師設置不完善，沒有列入國家運動發展規劃。中國營養學會對我國15省、市、自治區的國家級運動隊和省市級運動隊的調查發現，國內總數100多萬的專職運動員只配有6名專職營養師，其工作大多也只是發發營養補充劑而己，很少進行定期營養宣傳教育、科學配餐和個別營養指導。

二、營養師的就業領域

1、診所營養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養問題，列出保健
計劃，並監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠
安全、衛生、成本經濟地預備和配送。
3、營養咨詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，這類
營養師一般在專業營養咨詢機構工作。
4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養需求，確認社
區中的營養問題，提出營養教育項目和健康促進戰略，並向其它公眾部門、專家和公眾提供信息與咨詢服務。
5、商務領域中的營養師：多為食品和制葯公司、餐飲服務供應商服務。營養師們協助企業進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計劃並執行。這些項目
能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。

三、營養師具體工作

營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業人員。所主要從事的工作內容包括：進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的咨詢與宣教。營養師不僅可以在社區發揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業、企 業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務，就業范圍可 以遍布與飲食相關的任何一個領域。

目前一些醫院或者健康管理公司，可以對來營養門診的人進行完整的營養評價，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營養師藉助專用儀器來檢測和分析構成人體的三項指標（水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分）是不是合理，了解顧客的日常飲食特點，對明顯「可疑」或是因為不良飲食習慣而可能患某種疾病的人，營養師會建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營養評價是一個整體，對於有經驗的營養師來說，是一個非常自然的連貫過程。具體操作過程和詢問可深可淺，可細致也可粗糙，也許幾個問題就能完成這個步驟。完成營養評價後，營養師就會開出「處方」。「處方」多數是一個日後飲食的基本方案，包括食物基本構成、餐次 配、進餐時間、進餐方式等的具體建議。食譜則會根據應診者每次的不同反應重新設計。

營養師不是治療疾病而是防範疾病，他們主要是針對亞健康人群該怎樣攝取營養進行指導。大部分亞健康人群需要保健而不是治療。

公共營養師職業

從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。主要從事的工作內容包括進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的咨詢與宣教。

營養配餐員是復合型的人才，既要懂營養又要會烹調，是以心智技能為主的職業。被譽為保證人民健康的第一保健醫生。高級營養配餐員和公共營養師工作內容大體一致。

職業概況：

在美國，獲得營養師資格的人，可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。他們的就業方向主要為餐飲和機關食堂把關；做保健品推薦和做私人的 保健顧問。我國公共營養師和營養配餐員就業方向和美國大體一致，在餐館、食品企業、保健品公司、機關、團體、社區、幼兒園和企業單位的食堂等都有他們的崗 位。今後，只有營養師才有資格推薦保健食品。同時，廚師要在公共營養師或營養配餐員的指導下完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。另外，公共營養師也可自 辦健康門診和做保健顧問。目前，全國公共營養師和營養配餐員缺口在400萬人以上。

健康管理師職業

從事維護和促進居民健康，對公眾健康和疾病進行監測、分析、評估的健康管理專業人員。主要從事的工作內容包括採集、管理居民的健康信息；評估居民健康和疾病的危險性；制定居民健康促進計劃；對居民進行健康教育和指導；推廣健康知識，開展健康咨詢，維護居民健康；進行健康管理技術的研究與開發；對健康管理技術應用的成效進行評估。

職業概況：

健康管理不僅關注對疾病的治療，更重要的是對疾病的預防；健康管理不僅可促進居民健康，而且可節約大量經費開支。據世界衛生組織的報告：人類 1/3的疾病通過預防保健可以避免，1/3的疾病通過早期發現可以得到有效控制，1/3的疾病通過信息有效溝通能夠提高治療效果。在醫療費用方面，美國經過20多年的研究得出結論是「90％和10％」。就是說，90％的人和企業通過健康管理後，醫療費降到原來的10％。10％的個人和企業未作健康管理醫療費比原來上升90％。

在美國每10個美國人就有7個享有健康管理服務。而在我國健康管理剛剛起步，是一個朝陽的產業。目前在中國大陸地區僅有少數專業的健康管理機構，大部分為 醫院及體檢中心的附屬部門。專業的健康管理人數只佔總人數的萬分之二。隨著人口老齡化的進程加快，期望壽命的延長以及慢性病的上升，對健康維護及改善的需 求會日益增長。傳統的醫療服務模式已不能滿足發展的需要。新興的健康管理行業將有非常廣闊的發展前景。

四、營養師收入

在美國，營養保健師很「吃香」，想要獲得營養保健師資格很不容易。不過，一旦有了從業資格，便可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。將來營養保健師的就業主要有三個方向：為餐飲單位或單位食堂把關、做保健營養品推銷員、成為私人營養保健顧問。

孫楚目前在北京一家健身房做營養師，並為兩位常客做兼職私人的營養顧問。兼職私人的營養顧問只是每周幫助顧客制定一周的菜單，或是針對他們某一時期身體上的不適，針對性地配合醫療進程採取食療的方案，或者在需要進補的季節做一些食補的工作。加上自己在健身房所得的薪水，孫楚一個月下來少說 也有6000元 收入。「我做的是兼職，如果專門為一些人做私人營養師，那收入就和他們的私人教練差不多。我認識的一個私人營養師，工作了一年就買車了。」孫楚說。

《國民營養條例》有望出台，根據條例，今後只有營養保健師才有資格推薦保健食品，每個社區都會配備營養保健師對每戶居民進行健康干預。從市場供求狀況來看，營養保健師走俏是必然的事 。
（參考資料來源：中國公共營養師培訓網、學浪網、《我國營養保健師就業前景廣闊》、《中國營養師的現狀、需求與發展前景》）

Ⅸ 營養師的受教育程度是什麼

臨床醫學、營養學、生物工程、葯學、營養學、保健學、基礎醫學、食品科學、生物技術等專業。
營養師的相關情況介紹
營養師因其與不同的對象結合分成為臨床營養師、公眾營養師、食品營養師、運動營養師、餐飲營養師等。
臨床營養師：主要從事與疾病有關的營養工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫院工作，又常稱為營養醫師。此類營養師多為醫學院/醫科大學的預防醫學系畢業。
公眾營養師：又稱為公共營養師，其工作與公眾有關，主要從事營養知識的傳播、群體性的營養調查、各種與營養相關的社會活動策劃，以及與營養知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養知識之類的無形產品。
食品營養師：主要在食品企業工作，主要負責食品的開發之類的與食品相關的營養工作。
運動營養師：是為運動人員提供營養指導的營養師，職業運動員或運動愛好者，他們的運動量相對於普通人來說，運動量較大，其營養需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養有特殊的要求，應該有專業的運動營養師進行，有利其健康。
餐飲營養師，主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
葯膳營養師，為食品和制葯公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。葯膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的葯膳養生食品投放市場。還可以根據工作性質分成更細化的營養師，如美容營養師，保健品營養師等。